Der Rosicasasso IGP Rosso Lazio von Castelli ist ein Rotwein aus Canaiolo Nero aus den Hügeln von Marta, Latium, der gut zu Risotto, Wild und rotem Fleisch passt. 315 m über dem Meeresspiegel gelegen, werden die Trauben von Hand gelesen und bei einer kontrollierten Temperatur von 18 Grad vergoren. Anschließend wird der Wein 6 bis 7 Monate lang in Stahltanks ausgebaut. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 13% und ist mit seiner intensiven roten Farbe und den Aromen von roten Früchten ein Genuss für die Nase. Der Wein ist am besten, wenn er bei einer Temperatur von 16 - 18 °C serviert wird, wo seine weiche und trockene Intensität am besten zur Geltung kommt.
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