Der Rosso Conero Castro di San Silvestro ist ein Rotwein aus 85 % Montepulciano und 15 % Sangiovese, der perfekt zu rotem Fleisch und Wildfleisch passt.
Dieser preisgekrönte Rotwein hat seinen Namen von der Region, in der sich die Weinberge befinden. Der Weinberg ist auf einem kalk- und lehmigen Untergrund auf etwa 120 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt. Jährlich werden etwa 30.000 Flaschen mit 9000 kg Trauben produziert. Die lange Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur, bevor sie 6 Monate in Betontanks gereift wird. Nach der Zeit in den Betontanks reift der Wein noch 2 Monate in der Flasche. Der Wein hat eine rubinrote Farbe und erinnert in der Nase an Blumen und Eiche. Der Wein kommt zur Geltung, wenn er 1 Stunde vorher dekantiert und bei Zimmertemperatur getrunken wird.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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