Der Rouget ist ein Bio-Rotwein, der zu 75% aus Grenache Noir und zu 25% aus Merlot besteht. Dieser Rotwein passt perfekt zu gegrillten Fleischgerichten und einer Vielzahl von Käsesorten.
Der De Rouget, ein französischer Wein, ist ein Zeugnis für die handwerkliche Kunst des ökologischen Weinbaus. Dieser Wein, der zu 75 % aus Grenache Noir und zu 25 % aus Merlot besteht, erhält seinen einzigartigen Charakter von alten Rebstöcken, die sich in der Umstellung auf den biologischen Anbau befinden und auf sandigen Lehmböden mit kalkhaltigen Steinen wachsen.
Mit einem bescheidenen Ertrag von 35 Hektar bei der Ernte 2022 setzt Rouget auf eine natürliche Weinbauphilosophie. Im Weinkeller findet eine spontane Gärung statt, die von einheimischen Hefen geleitet wird, ohne externe Zusätze. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen ohne SO2-Zusatz, mit einer 6-tägigen Mazeration vor der Gärung, gefolgt von einer Flüssigphasengärung. Der Schwerpunkt liegt auf dem Ausbau in Edelstahlbehältern, mit einem dezenten Anteil von 10 % aus Eichenfässern.
Die Abfüllung erfolgt nach dem Laissez-faire-Prinzip, wobei die Natur den Prozess leitet. Ungeklärt und ungefiltert, wird in dieser letzten Phase nur eine homöopathische Dosis SO2 zugesetzt. Der Wein ist das Ergebnis der Arbeit zweier junger, leidenschaftlicher Winzer, die dem Terroir Raum geben, sein volles Potenzial zu entfalten.
Mit einem Alkoholgehalt von 14% vol zeigt der Rouget eine granatrote Farbe, die bereits seine Feinheit erahnen lässt. Das Bouquet verzaubert mit ausgeprägten Noten von kleinen roten Waldfrüchten. Dieser fruchtbetonte Wein hat Feinschmeckernuancen und sehr leichte Tannine.
Leicht gekühlt serviert, ist der Rouget der perfekte Rotwein zum Aperitif und lädt dazu ein, seinen einzigartigen Charakter und die Essenz seines Terroirs in jedem Schluck zu genießen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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