Die Familie Pisoni stellt diesen Wein seit Generationen her. Er wird aus Trauben von Weinbergen hergestellt, die 450 Meter über dem Meeresspiegel auf dem Hügel von San Siro, in der Nähe der kleinen romanischen Kirche gleichen Namens, liegen. Es handelt sich um einen so raffinierten und besonderen Wein, dass er am 23. Juli 1930 von der Diözese Trient als "Messwein" und damit als "echter Wein für die Feier des göttlichen Opfers" anerkannt wurde. Dieser Ehrentitel unterstreicht das handwerkliche Können und den spirituellen Wert, der diesem Wein zugeschrieben wird.
Der Chardonnay von Pisoni kommt durch eine sorgfältige sechsmonatige Reifung im Edelstahltank und eine anschließende zwei- bis dreimonatige Flaschenreifung zur Geltung. Diese Methode sorgt für die Frische und Eleganz, die für diesen Wein so charakteristisch sind. Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich fruchtige Noten, insbesondere ein Duft nach reifem, goldenem Apfel.
Am Gaumen ist dieser Chardonnay delikat, erfrischend und fruchtig. Der reife Apfel ist auch am Gaumen präsent, begleitet von einer weichen Struktur und einem ausgewogenen Abgang. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein, der Reinheit und Tradition ausstrahlt und perfekt zu leichten Vorspeisen, weißem Fleisch oder als raffinierter Begleiter zu einem festlichen Anlass passt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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