Der "San Tin" Sangiovese Rosso Lazio IGT ist ein reiner Ausdruck von 100% Sangiovese, der von 50 Jahre alten Rebstöcken im Herzen von Lazio stammt. Die Weinberge liegen auf 436 Metern Höhe, wo der vulkanische Boden mit Tuff- und Sandschichten ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Eleganz und Struktur schafft. Dank der Südwestlage profitieren die Trauben von einer optimalen Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, was zu ihrer Reife und aromatischen Komplexität beiträgt.
Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert. Die Gärung beginnt mit einem "pied de cuve", bei dem ein kleiner Teil der Trauben vorgegoren wird, um die Gärung auf natürliche Weise einzuleiten. Der Wein wird dann ohne Temperaturkontrolle auf den Schalen mazeriert und entwickelt so seine tiefe Farbe und seine charakteristischen Aromen. Die Reifung erfolgt 11 Monate lang in Edelstahltanks und anschließend mindestens sechs Monate lang in der Flasche, ohne Klärung oder Filterung.
Der San Tin hat eine leuchtende rubinrote Farbe und ein delikates Aroma von reifen roten Beeren, Wildkirschen und leichten Gewürznoten. Am Gaumen ist er frisch, saftig und ausgewogen, mit einer feinen Struktur und einer für den Sangiovese typischen lebendigen Säure. Dieser vielseitige Wein passt hervorragend zu gebratenem Gemüse, Nudelgerichten mit Tomatensoße und gegrilltem weißem Fleisch. Servieren Sie ihn bei 16-18°C, um seinen reinen und authentischen Charakter zu genießen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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