Die Riserva von Nera, ein leuchtend rubinroter Wein, der mit zunehmendem Alter granatrot wird. Intensive Aromen und angenehme Tannine, saftig, elegant und anhaltend im Geschmack. Köstlich zu: rotem Fleisch, Braten, Eintopf, altem Käse. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Er wird nur aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der Region "Chiavennasca" genannt werden und sorgfältig aus unseren hystorischen Weinbergen ausgewählt werden. Merkmale: Wir widmen unseren Riserva-Weinen besondere Aufmerksamkeit, angefangen beim Anbau der Weine und der Auswahl der besten Jahrgänge bis hin zur Herstellung und Reifung des Weins. Die Rebsorte ist ausschließlich Nebbiolo; die Anbautechniken, insbesondere der Schnitt und die Düngung, dürfen eine Traubenproduktion von 60 q / ha nicht überschreiten. Die Ernte wird bis Ende Oktober oder Anfang November hinausgezögert, um ein teilweises Verwelken der Trauben an den Pflanzen zu ermöglichen (Spätlese). Gemäß den Disziplinarmaßnahmen für "Valtellina Superiore D.O.C.G." Bei der Herstellung darf ein Wein erst nach einer Reifezeit von 36 Monaten, davon 12 Monate in Eichenfässern, die Bezeichnung "Riserva" erhalten. Ertrag: ~ 60 q/ha mit später Ernte Ende Oktober, 70% Weinberge: von Osten nach Westen mit südlicher Sonneneinstrahlung in den Anbaugebieten von Valtellina Superiore Sassella in den Gemeinden Sondrio und Castione Andevenno auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Bodenart: Sandiger Boden, durchlässig, mäßig tief. Weinbereitung: Gärung "a cappello sommerso" für etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur. Reifung: 18 Monate in 35hl-Eichenfässern, danach bleibt der Wein in Edelstahltanks und verfeinert sich mindestens 8 Monate lang in der Flasche. Alterungspotenzial: Bei geeigneter Lagerung kann der Wein mehr als 10 Jahre reifen.
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