Dieser Sauvignon Blanc stammt von einer uralten Rebsorte aus Frankreich, deren genaue Herkunft bis heute ein Rätsel bleibt. Sicher ist sein einzigartiger aromatischer Ausdruck: Ausgeprägte Noten von Passionsfrucht und Stachelbeere werden durch frische, grüne Akzente wie frisch geschnittenes Gras wunderbar ergänzt. Sein ausgeprägtes Aroma ist auf den höheren Pyrazingehalt - wie beim Cabernet Sauvignon - zurückzuführen und wird von einer lebendigen Säure perfekt unterstützt.
Die Trauben stammen aus einem geschützten, leicht nach Süden geneigten Weinberg, wo sie zwischen dem 8. und 15. September 2023 von Hand und nach Reifegrad geerntet wurden. Das Mostgewicht lag zwischen 80 und 86° Oechsle. Ein Teil der Trauben wurde sorgfältig ausgelesen. Nach einer kurzen Einweichung der Schalen und einer sanften Pressung wurde der Saft durch Schwerkraft in den alten Gewölbekeller geleitet. Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, danach ruhte der Wein bis April auf der Feinhefe.
Das Ergebnis ist ein besonders frischer, lebendiger Wein mit einer ausgeprägten tropisch-fruchtigen Nase. Die Aromen von Passionsfrüchten und Stachelbeeren treten sofort hervor und werden durch einen trockenen und knackigen Abgang abgerundet. Abgefüllt in eine elegante Schlegelflasche mit Schraubverschluss, ist dieser Sauvignon Blanc nicht nur erfrischend, sondern vor allem ein unwiderstehlicher Trinkgenuss. Mit einem Alkoholgehalt von 11,5% ist er der perfekte Begleiter für sonnige Momente.
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