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Der Ormeasco di Pornassio DOC "Sciac-Trà" ist ein raffinierter Roséwein, der ausschließlich aus Ormeasco-Trauben hergestellt wird, die auf den Hügeln über 500 Metern im Alta Valle Arroscia angebaut werden. Der Name "Sciac-Trà" stammt aus dem ligurischen Dialekt und bezieht sich auf das heikle Verfahren des "Pressens und schnellen Abtropfens", bei dem die Traubenschalen nur kurz mit dem Saft in Berührung bleiben, um eine helle, elegante Farbe und einen frischen Stil zu erzielen.
Dieser Rosé zeichnet sich durch seine leuchtende Farbe und sein lebendiges Aromaprofil mit blumigen Noten und einem verführerischen Kirscharoma aus. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, mit einer kurzen Maischestandzeit von etwa einer Stunde und einer langsamen Gärung bei niedriger Temperatur über sechs bis sieben Tage. Dieses Verfahren bewahrt die Reinheit der Frucht und führt zu einem frischen, duftenden Wein mit einer raffinierten Struktur.
Der "Sciac-Trà" ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, insbesondere zu gegrilltem Fisch, passt aber auch hervorragend zu ligurischen Gemüsegerichten, jungem Käse und der traditionellen Farinata. Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt, zwischen 14 und 16 Grad, um seine ausdrucksvolle Frische und Eleganz voll zu genießen.
Die Tenuta Maffone entstand aus einer mutigen Entscheidung, die von der Liebe zum Land und dem Respekt vor der Tradition getragen wurde. Im Jahr 2008 erlebten Bruno und Eliana einen wichtigen Wendepunkt in ihrem Leben. Sie erbten die Weinberge und Olivenhaine der Familie in Acquetico, einem Dorf, das in den letzten Jahrzehnten weitgehend verlassen worden war. Obwohl ihr Leben und ihre Arbeit achtzig Kilometer entfernt waren, beschlossen sie, alles hinter sich zu lassen und zu ihren Wurzeln zurückzukehren.
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