Der Sermiers 1er Cru Blanc de Blancs ist ein eleganter und raffinierter Champagner aus 100% Chardonnay aus dem charmanten Dorf Sermiers, das an der Nordseite der Montagne de Reims liegt. Dieses Gebiet ist für sein einzigartiges Terroir aus Lehmböden bekannt, eine historische Domäne für Pinot Meunier, wo der Chardonnay eine überraschende Frische und Tiefe aufweist.
Der Verschnitt setzt sich aus Trauben von sechs verschiedenen Parzellen zusammen, wobei der Grundwein der Jahrgang 2020 ist und 30 % Reservewein aus einer ewigen Reserve aus dem Jahr 2018. Ein teilweiser Ausbau in Holzfässern (30 %) verleiht dem Wein eine weiche, seidige Textur, während der Fassausbau und die malolaktische Gärung für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Komplexität sorgen. Der Champagner ruht 18 bis 24 Monate im Keller und wird dann von Hand gereift. Die Dosage von 5 Gramm pro Liter unterstreicht den raffinierten, trockenen Stil. Mit einer limitierten Produktion von nur 1.000 Flaschen pro Jahr ist dies ein seltenes Juwel.
Der Sermiers 1er Cru Blanc de Blancs öffnet sich mit einem mineralischen und blumigen Bouquet, das am Gaumen durch eine cremige Textur und eine lebendige Finesse der Bläschen ergänzt wird. So entsteht ein harmonischer und ausdrucksstarker Charakter, der ideal in großen Champagnergläsern serviert werden kann, um seine vielfältigen Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Dieser Blanc de Blancs eignet sich perfekt für einen raffinierten Aperitif und begleitet mit Leichtigkeit Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, Sushi oder andere delikate Zubereitungen.
Mit einer Goldmedaille von Mundus Vini 2024 beweist dieser Champagner seine außergewöhnliche Qualität und verkörpert die Handwerkskunst von Champagne François Secondé.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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