Der Sforzato von Nera hat eine rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter granatrot wird. Intensives und komplexes Aroma, das aus einer Konzentration von getrockneten Trauben stammt.
Trauben: ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, lokal "Chiavennasca" genannt, die sorgfältig ausgewählt und etwa 3 Monate lang getrocknet werden, um einen Alkoholgehalt von über 14,5% zu gewährleisten.
Merkmale: Die Trocknung der Trauben führt zu einem geringeren Säuregehalt und einem höheren Alkoholgehalt, und seine Weichheit unterscheidet den Sforzato von allen anderen Weinen des Valtellina. Er hat ein intensives, alkoholisches und anhaltendes Aroma mit einem violetten Hintergrund. Dieser Wein muss mindestens 20 Monate lang gelagert und verfeinert werden, davon 12 Monate in Holzfässern.
Produktivität: ~ 60 q / ha, wobei die besten Trauben zum Trocknen ausgewählt werden.
Weinberge: Südliche Sonneneinstrahlung in den Anbaugebieten Valtellina Superiore Grumello und Valgella in den Gemeinden Sondrio, Montagna in Valtellina und Teglio auf einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel.
Bodenart: Sandiger Boden, durchlässig, mäßig tief.
Weinbereitung: Getrocknete Trauben, bis Ende Dezember vinifiziert, Gärung "a cappello sommerso" für 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur.
Reifung: 18 Monate in Eichenfässern mit mittlerem Fassungsvermögen, danach Lagerung in Edelstahltanks und Verfeinerung in der Flasche für mindestens 8 Monate.
Alterungspotenzial: An einem geeigneten Ort gelagert, kann er mehr als 10 Jahre alt werden.
Auszeichnungen:
OSCAR DOUJA D'OR 2004;1999;1997;1991
PREMIO DOUJA D'OR 2008;2005;2002;2001
MEDAGLIA D'ORO CERVIM 2011;2010;2007;1996;1995;1994;1993
MEDAGLIA D'ARGENTO CERVIM 1999;1997;1992;1991
MEDAGLIA DI BRONZO CERVIM 1995
MENZIONE D'ONORE CERVIM 2003;2002;2001;1999
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