Der "Sinfonia in bianco" ist ein Weißwein, der aus einem Verschnitt von 60 % Riesling- und 40 % Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Er passt gut zu Fischgerichten wie gekochtem Kabeljau, weißem Fleisch, Weichkäse und vegetarischen Speisen. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der "Sinfonia in bianco" ist ein Weißwein, der aus einem Verschnitt von 60 % Riesling- und 40 % Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Er passt gut zu Fischgerichten wie gekochtem Kabeljau, weißem Fleisch, Weichkäse und vegetarischen Speisen. Die Trauben werden einzeln von Hand geerntet. Die Mostausbeute der pneumatischen Presse beträgt etwa 50%. Der gewonnene Most wird separat bei einer Temperatur von 16°C vergoren, wobei die alkoholische Gärung 12-15 Tage dauert. Die Assemblage erfolgt nach dem ersten Umfüllen der beiden Massen, in der Regel in der ersten Oktoberwoche, und verbleibt dann für mindestens 7 Monate auf der Feinhefe. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens 4 Monate lang in der Flasche. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und offenbart in der Nase ein reichhaltiges Bouquet, das von tropischen Früchten bis zu aromatischen Gewürzen reicht, begleitet von einer angenehmen mineralischen Note. Er hat eine ausgezeichnete Frische und Lebendigkeit, ist gut ausgewogen und hat eine gute Persistenz. Um diesen Wein in vollen Zügen genießen zu können, wird eine Serviertemperatur von 12-14 °C empfohlen.
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