Der Sottosuolo ist ein eleganter und ausdrucksstarker Weißwein aus 100% Turbiana-Trauben aus Pozzolengo. Die Lehm- und Schlickböden des Weinbergs verleihen diesem Wein einen ausgeprägten mineralischen Charakter, der durch die sorgfältige Vinifizierung in Edelstahltanks noch verstärkt wird. Nach der Gärung reift der Wein drei Monate lang auf der Feinhefe, bevor er für weitere drei Monate in der Flasche verfeinert wird. Durch diesen Prozess entsteht ein Wein mit schöner Komplexität und Struktur, der gleichzeitig seine Frische behält.
Im Glas hat der Sottosuolo eine helle strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase verführt er mit Aromen von Ananas, Mandeln, Passionsfrüchten und Zitrusfrüchten, die ein lebendiges und erfrischendes Dufterlebnis bieten. Am Gaumen ist er intensiv und anhaltend, mit einer ausgezeichneten Säure, einer bemerkenswerten Salzigkeit und einem subtilen mineralischen Abgang. Diese Ausgewogenheit macht den Wein nicht nur angenehm frisch, sondern auch vielschichtig und raffiniert.
Dank seiner Vielseitigkeit ist der Sottosuolo ein hervorragender Begleiter zu einem reichhaltigen Essen. Er passt besonders gut zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch, wo seine Frische und seine mineralischen Noten die Aromen des Gerichts hervorheben. Bei einer Temperatur von 10-12°C serviert, bietet er eine perfekte Kombination aus Frische und Tiefe, ideal für Liebhaber von raffinierten, charaktervollen Weißweinen.
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