Der Tabarro Rosso Emilia IGP ist ein kräftiger und eleganter Rotwein, der aus einer harmonischen Mischung von Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani, Lambrusco Oliva und Ancellotta hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig nach Reife und Qualität ausgewählt. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit einer fünftägigen Mazeration. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang auf feinen Hefezellen in Edelstahltanks und weitere sechs Monate in Zementtanks, was ihm Tiefe und Ausgewogenheit verleiht.
Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe und ein komplexes und vielschichtiges Aroma, in dem Gewürze und kleine rote Früchte wie Kirschen und Heidelbeeren hervorstechen. Am Gaumen ist er frisch, vollmundig und elegant, mit einem schönen Gleichgewicht von fruchtigen Noten, Würze und einem langen, anhaltenden Abgang.
Dank seiner Struktur und seines Charakters ist der Tabarro ein hervorragender Begleiter zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten. Der biologische Anbau und die handwerkliche Arbeit im Weinkeller lassen einen Wein entstehen, der die wahre Essenz der Emilia ausstrahlt: raffiniert, intensiv und mit einem unverwechselbaren, authentischen Charakter.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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