De "Vagabondo Rosso" onthult een rijk palet van pruimen, bramen, kruidige nuances, honing en aromatische kruiden, wat hem een warme en uitnodigende smaak geeft. Hij past prachtig bij wildgerechten zoals fazant of haas, en bij fruitige compotes of confituren die de maaltijd verrijken. Elke slok van deze wijn draagt de signatuur van Marcel Zanolari’s vakmanschap en de vrije geest van Valtellina, perfect voor wie houdt van een avontuurlijke, natuurlijke wijn met diepgang.
Die "Vagabondo Rosso" von Marcel Zanolari stammt aus der malerischen Valtellina-Region in der Provinz Sondrio, aus den Gemeinden Villa di Tirano, Bianzone und Teglio. Dieser Rotwein ist eine spannende Mischung aus Pinot Nero- und Cabernet-Trauben, die ihm einen besonderen und vielseitigen Geschmack verleiht. Mit 9875 m² Fläche und 7000 Pflanzen pro Hektar zeigt der Wein die Fülle dieses Berggebiets. Die kleine Ernte von etwa 250 Gramm pro Pflanze betont die Sorgfalt und den starken Geschmack.
Die Herstellung verbindet Tradition mit natürlicher Feinheit. Sie beginnt mit einer teilweisen appassimento im Weinberg, bei der die Trauben leicht trocknen und ihren Geschmack konzentrieren. Der Wein wird in Stahltanks mit einer kalten Phase von etwa 7 Tagen und einer Gärung von 30 Tagen mit natürlichen Hefen gemacht. Danach reift er teils in gebrauchten Holzfässern und teils in Ton-Zement-Amphoren, was ihm Tiefe gibt. Ungefiltert und echt kommt er in 75-cl-Flaschen. Bei 14-18 °C servieren, ein paar Stunden vorher öffnen; er hält 1-10 Jahre.
Die "Vagabondo Rosso" bietet reife Pflaumen, Brombeeren, würzige Töne, Honig und Kräuter – warm und einladend. Er passt gut zu Wildfleisch wie Fasan oder Hase und zu fruchtigen Kompotten oder Marmeladen, die das Essen bereichern. Jeder Schluck trägt die Handschrift von Marcel Zanolari und den freien Geist von Valtellina – ideal für Liebhaber von abenteuerlichen, natürlichen Weinen.
