Der Valdobbiadene DOCG Follalba Dry ist ein Schaumwein (Prosecco) aus Glera-Trauben, der gut zu trockenem italienischem Gebäck, aber auch zu überraschenden süßen und sauren Fischgerichten passt. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Valdobbiadene DOCG Follalba Dry ist ein Schaumwein (Prosecco) aus Glera-Trauben, der gut zu trockenem italienischem Gebäck, aber auch zu überraschenden süßen und sauren Fischgerichten passt. Dieser Prosecco hat eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage und einer cremigen Schaumkrone. In der Nase erkennt man sofort die Komplexität der Aromen von getrockneten Aprikosen, Ananassplittern und Granny-Smith-Apfel, begleitet von blumigen Noten wie Kamille und Akazie. Am Gaumen ist der Wein beständig, weich und ausgewogen, wobei die Restsüße durch Frische und Säure ausgeglichen wird. Die Trauben werden in Santo Stefano, Valdobbiadene, auf den nach Südosten ausgerichteten Hügeln in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel von Hand geerntet. Die Böden sind flach, lehmig, kalkhaltig und mergelig. Nach der Handlese und der Auswahl der Trauben erfolgt die Weinbereitung mit kontrollierter Gärung und Reifung in Zementtanks. Der Wein wird einer zweiten Gärung nach dem Metodo Martinotti unterzogen, was zu einem Alkoholgehalt von 11% vol und einem Restzucker von 19 g/l führt. VALDOBBIADENE DOCG Follalba Dry verkörpert den einladenden Geschmack des Valdobbiadene-Gebiets und bietet ein herrliches Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Er ist eine vielseitige Wahl, die sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Köstlichkeiten passt.
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