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    Primitivo

    Primitivo, auch bekannt als Zinfandel, ist ein kräftiger und geschmackvoller Wein, der vor allem in der Region Puglia zu finden ist. Der Wein ist bekannt für seinen vollmundigen Geschmack und reife Fruchtnoten. Bestelle Primitivo direkt vom Winzer über ONWINE!

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    Was ist Primitivo?

    Primitivo ist eine rote Traubensorte, die vor allem in der Region Apulien vorkommt. Auch in Kalifornien (USA) wird die Traube unter dem Namen Zinfandel angebaut. Der Name Primitivo stammt von dem italienischen Wort "primo", was "erste" bedeutet, und bezieht sich auf die frühe Ernte der Traube. Primitivo-Wein ist bekannt für seinen kräftigen, vollen Geschmack mit reichen Aromen von Beeren, Pflaumen und Gewürzen, kann aber auch Anklänge von Schokolade oder Balsamico enthalten. Die Primitivo-Trauben werden oft von Hand selektiert, da nicht alle Traubenstände gleich gute Erträge liefern. Dies führt zu konzentrierten Weinen von hoher Qualität.

    Wie wird Primitivo hergestellt?

    Die Herstellung von Primitivo beginnt natürlich mit der Ernte, bei der die Trauben von Hand ausgewählt werden. Nur die besten Früchte werden für die Weinproduktion verwendet. Da der Primitivo oft in wärmeren Gegenden wächst, reifen die Trauben schneller. Diese schnelle Reifung führt dazu, dass Primitivo oft weichere Tannine hat. Die Primitivo-Trauben werden mit traditionellen Methoden vergoren, bei denen der Saft während der Fermentation mit der Schale in Kontakt bleibt. Dies sorgt für eine intensive Farbe. Nach der Fermentation wird der Wein oft mehrere Monate in Eichenfässern gereift, um würzige Aromen zu entwickeln. In einigen Fällen wird der Primitivo auch in Edelstahltanks gereift, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Solche jungen Primitivos können oft 3–5 Jahre in der Flasche gelagert werden und behalten ihre Fruchtigkeit, während die im Holz gereiften Primitivos manchmal 8–10 Jahre in der Flasche gelagert werden können, wodurch sie eine vollere Struktur und mehr würzige Aromen entwickeln.

    Was passt gut zu Primitivo?

    Da Primitivo selbst ein kräftiger und fruchtiger Wein ist, wird er oft mit Gerichten kombiniert, die einen reichen und kräftigen Geschmack haben. Eine gute Wahl ist zum Beispiel gegrilltes Fleisch oder gegrilltes Gemüse vom Grill. Denke an Steaks, Lammkoteletts oder Schweinerippchen, kombiniert mit gegrilltem Paprika, Aubergine oder Zucchini. Auch passt Primitivo gut zu Pasta mit einer kräftigen Tomatensauce, wie Pasta Bolognese oder Lasagne. Für den Aperitif ist Primitivo ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Harte Käsesorten wie Parmesan, Pecorino Romano oder Manchego harmonieren perfekt mit geräucherten Wurstwaren wie Prosciutto und runden die Antipasti-Platte ab. Primitivo ist sowohl eine gute Wahl für Winter- als auch Sommergerichte. Magst du Rotwein im Sommer etwas zu schwer finden? Primitivo kann auch herrlich gekühlt genossen werden. Stelle den Wein eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

    Primitivo kaufen bei ONWINE

    Bei ONWINE kaufst du deinen Primitivo direkt vom Winzer. Der Winzer bestimmt selbst den Preis und das Angebot. Mit jeder Bestellung, die du tätigst, trägst du zu einer faireren und transparenteren Weinwelt bei!

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