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    Domaine La Perdrix

    Domaine La Perdrix ist ein Familienunternehmen seit 1821, gelegen am Fuße der französischen Pyrenäen, mit einem atemberaubenden Blick über die Küstenebene von Roussillon. Domaine de la Perdrix bewirtschaftet 32 Hektar Weinberge in und um Trouillas, im Herzen der Region Aspres, nur fünfzehn Kilometer südlich von Perpignan und nahe der Grenze zu Katalonien, Spanien.

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    In den Anfangsjahren war das Weingut ein gemischter Bauernhof mit 25 Hektar Weinreben, Obst, Gemüse und Pferden. Der Weinkeller der Familie war der erste in der Region, aber ab 1827 wurden die Trauben direkt in den neuen Weinkeller der örtlichen Genossenschaft gebracht. In den folgenden Jahren änderte sich wenig. 1997 trat André Gil in das Unternehmen ein und erlernte das Handwerk des Weinmachens. Der alte Keller wurde wiederhergestellt und die Genossenschaft wurde verlassen. Im Jahr 2000 war die erste eigene Produktion von etwa 25.000 Flaschen in acht verschiedenen Ausführungen (trocken und süß) ein Höhepunkt. 2007 übernahm André das Unternehmen von der Familie Janicot, die einen Anteil behielt. In der Nähe von Trouillas wurde ein neues Weingut aufgebaut, wobei sowohl Qualität als auch Quantität gesteigert wurden. Im Jahr 2016 verließen etwa 140.000 Rebhühner (Perdrix) die Weinkellerei. André und Virginie Gil sind die treibenden Kräfte hinter diesem klassischen Weingut in der Roussillon.

    Rund um die Weinberge gibt es eine raue und gut erhaltene Biodiversität mit Wäldern und Sträuchern, Olivenbäumen, Korkeichen und Mandelbäumen. Der Schutz dieser natürlichen Umgebung ist entscheidend, damit die Trauben ihr volles Potenzial aus dem Terroir schöpfen können. 2018 stellte Domaine de la Perdrix auf biologischen Weinbau um und hat inzwischen die Zertifizierung dank Engagement und Respekt vor der Natur erhalten.

    Die Weinberge von Domaine de la Perdrix sind über ein Mosaik von Parzellen verteilt. Sie liegen in unterschiedlichen Höhenlagen, mit verschiedenen Mikroklimaten und variierender Sonneneinstrahlung. Diese Vielfalt hilft, die Essenz von Aspres in die Weine zu übersetzen. Mit Aufmerksamkeit für die Natur und den jährlichen Zyklus der Jahreszeiten wird hier hervorragender Wein produziert. Trotz der heißen und trockenen Bedingungen - Aspres bedeutet auf Katalanisch "trockenes Land" - müssen die Rebstöcke hart arbeiten und tief wurzeln, um Nährstoffe zu erhalten. Die Erträge sind relativ gering, aber die Qualität der Trauben ist außergewöhnlich hoch und konzentriert. Die intensive Hitze des Tages wird durch die Tramontane, einen frischen Wind aus den Pyrenäen, gemildert, der für gesunde Trauben und aromatische Komplexität sorgt.

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