Der Epico Vino Rosso ist eine Hommage an den Beginn eines Abenteuers in der Weinherstellung. Dieser besondere Wein, der zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, trägt den Namen „Epico“, weil er das Ergebnis der allerersten Weinbereitung ist. Von rubinroter Farbe, hell und leicht, verkörpert der Epico jugendliche Frische, aber auch eine starke Persönlichkeit. Der Wein hat einen intensiven Duft, eine reiche Säure und feste Tannine am Gaumen, die für ein lebendiges und dynamisches Geschmackserlebnis sorgen.
Die Trauben für den Epico werden auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit Südausrichtung angebaut, was zur Tiefe und Struktur des Weins beiträgt. Um die Erträge niedrig zu halten und die Qualität zu steigern, werden die Trauben nach der traditionellen Guyot-Methode beschnitten. Nach einer sorgfältigen Auslese werden die Trauben entrappt und leicht gepresst, danach erfolgt eine natürliche Gärung ohne Zusatz von Hefen. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15 Tage und gewährleistet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und Tanninen. Der Epico reift dann 8 Monate lang im Tank und weitere 12 Monate in der Flasche, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Epico ist ein vielseitiger Rotwein mit einem lebendigen und frischen Charakter. Seine elegante Säure und die ausgeprägten Tannine machen ihn zum perfekten Begleiter von Fleischgerichten, Eintöpfen, reifem Käse, Risotto und Lasagne. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18-20 °C, um seine intensiven Aromen und sein vielschichtiges Geschmackserlebnis zu genießen. Epico ist ein Wein, der die Geschichte eines Anfangs erzählt, ein erster Schritt in einem epischen Abenteuer von Leidenschaft und Handwerkskunst.
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