507 - Bianco Lazio IGT is een pure en ongefilterde uitdrukking van de Procanico-druif, afkomstig van wijngaarden die groeien op vulkanische bodems met een mix van zand en tufsteen. Gelegen op 436 meter hoogte en met een gunstige zuidwestelijke blootstelling, ontwikkelen de druiven een uitgesproken mineraliteit en complexiteit. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van negen jaar, leveren een beperkte maar hoogwaardige oogst die zorgvuldig met de hand wordt geselecteerd en in kleine kratten naar de kelder wordt vervoerd.
De oogst vindt plaats in de laatste week van augustus, vroeg in de ochtend om de frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Een deel van de oogst wordt vijf dagen eerder apart gehouden om een fermentatiestarter te creëren, waarna de rest wordt toegevoegd. Na een zachte persing fermenteert de wijn spontaan in roestvrijstalen tanks, zonder temperatuurcontrole, wat zijn natuurlijke karakter benadrukt. Vervolgens rijpt hij 11 maanden op de fijne droesem in de fles, waar hij zijn structuur en diepte verder ontwikkelt. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld, met een subtiel restzoetje dat zijn levendige en genuanceerde smaak verrijkt.
Deze ambachtelijke wijn heeft een levendige frisheid en een uitgesproken minerale toets, met een lichte troebelheid die zijn authentieke, natuurlijke karakter onderstreept. Perfect als aperitief of bij verfijnde gerechten waarin zijn elegante en complexe smaken volledig tot hun recht komen.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
