De Barbera d’Alba DOC “Classica” komt uit de schilderachtige heuvels van de Bassa en Alta Langa in Piemonte, een gebied dat bekend staat om zijn rijke wijntraditie en unieke terroir. Het klimaat, de bodem en de hoogte in deze regio vormen samen de ideale omstandigheden voor de Barbera-druif om zijn kenmerkende frisheid en complexiteit te ontwikkelen. Deze klassieke wijn wordt gemaakt met veel aandacht voor traditie en kwaliteit.
Het productieproces begint met het handmatig plukken van de druiven om alleen de beste kwaliteit te selecteren. Daarna volgt een maceratieperiode van 10 tot 12 dagen, waarbij de schillen in contact blijven met het sap voor een intense kleur en volle smaak. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting, wat zorgt voor een zachtere en vollere structuur. Na deze processen rust de wijn in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten, waardoor een optimale balans tussen frisheid en complexiteit ontstaat.
De Barbera d’Alba “Classica” valt op door zijn levendige robijnrode kleur en intense fruitige aroma's van kersen, frambozen en pruimen. De smaak is vol en stevig, met een perfecte balans tussen frisheid en zachtheid. De elegante structuur en harmonieuze afdronk maken deze wijn tot een veelzijdige begeleider van diverse gerechten, zoals gegrild vlees, stoofschotels en gerijpte kazen. Met zijn tijdloze elegantie is deze wijn een eerbetoon aan de eeuwenoude wijntraditie van Piemonte.
Het verhaal van Canonica begint in de ’30-er jaren van de vorige eeuw toen Armando Canonica een boerderij met bijbehorend winkeltje startte. Pas in 1964, toen zijn zoon Cesare de leiding nam, kreeg de wijngaard de indrukwekkende vorm die het nu heeft. Cesare heeft zich jarenlang ingezet voor het behoud en gebruik van duurzame en milieu-vriendelijke processen wat in 2005 beloond werd toen Canonica officieel een gecertificeerd biologisch landbouwbedrijf werd.
Via ONWINE bestel je wijn direct bij deze wijnboer zonder tussenpersoon!
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
