Deze Barbera d’Asti Superiore DOCG is een krachtige, ongefilterde rode wijn met een diep en ondoordringbaar purperrood karakter. De druiven komen van 35 tot 45 jaar oude wijnstokken, gelegen op een zuidwestelijke helling met kalkrijke bodems. De handmatige oogst vindt plaats in de tweede en derde week van september, waarna de druiven zorgvuldig worden ontsteeld en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie stijgt de temperatuur naar 27-28°C om kleur en structuur te versterken. De maceratie duurt 8 tot 12 dagen met dagelijkse remontages om de extractie van aroma’s en tannines te optimaliseren.
Na de fermentatie rijpt de wijn 12 tot 16 maanden in een combinatie van barriques en tonneaux, waarna hij wordt samengesteld en nog minstens zes maanden in de fles verder verfijnt. Dit zorgt voor een wijn met een gelaagd en complex karakter. In de geur komen tonen van rijpe kersen, rode bessen, kruiden en vanille naar voren. De smaak weerspiegelt deze aroma’s met een perfecte balans tussen frisheid, zachte tannines en een elegante, langdurige afdronk.
Met een alcoholpercentage van minimaal 14% is deze Barbera d’Asti Superiore een uitstekende begeleider van stevige gerechten zoals geroosterd of gestoofd rood vlees en gerijpte kazen. Geserveerd op 18-20°C komt zijn volle en gestructureerde karakter optimaal tot uiting. Dankzij de verfijnde rijping heeft deze wijn een bewaarpotentieel van 5 tot 15 jaar, waarin hij zich verder ontwikkelt en nog meer diepgang krijgt.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
