Bardolino DOC Classico

Productomschrijving

Deze Bardolino Classico is het meest iconische wijnproduct van het Gardameergebied en weerspiegelt de rijke geschiedenis en traditie van de regio. Het is een wijn die perfect aansluit bij de lokale gastronomie, maar tegelijkertijd modern en veelzijdig genoeg is om aan te sluiten bij eigentijdse wijntrends. Zoals het gezegde in de streek luidt: “De vis wordt geboren in het meer en sterft in de Bardolino!” – een knipoog naar de klassieke combinatie van deze wijn met de gerechten van het meer.

De druiven komen van morenische heuvels rondom Calmasino di Bardolino (VR), waar de wijnranken via de traditionele pergola-methode worden geteeld. De blend bestaat uit 80% Corvina, 10% Rondinella en 10% Molinara. De handmatig geoogste druiven ondergaan een spontane fermentatie op de schillen gedurende zeven dagen, zonder temperatuurcontrole, met gebruik van autochtone gisten afkomstig van een pied de cuve van Corvina. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks.

Het resultaat is een helderrode wijn met een briljante robijnkleur. In de neus is hij intens en wijnachtig, met florale tonen van viooltjes, rijp rood fruit en een vleugje Engelse drop. In de mond is hij fris en sappig, licht tanninerijk, met een kenmerkende kruidige mineraliteit die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is een tijdloos eerbetoon aan het terroir van Bardolino, maar tegelijk fris en toegankelijk voor elke wijndrinker van nu.