Productomschrijving
De Barmet is een jonge rode wijn die de frisheid en authenticiteit van onze karakteristieke "barmet" belichaamt. Deze barmet zijn kleine, gekoelde kelders die uitgehouwen zijn onder enorme rotsblokken, midden in de wijngaarden. Ze worden gebruikt voor het opslaan van gereedschap en het verzamelen van regenwater, dat via gleuven in de stenen naar binnen wordt geleid en opgevangen in een grote binnenbak. De wijn, net als deze kelders, is eerlijk, fris en heeft een lichte robuustheid.
De Barmet heeft een prachtige robijnrode kleur en een verfijnde, subtiel fruitige geur. In de mond ervaar je een droge smaak met een lichte hint van tannines, wat zorgt voor een gebalanceerde structuur en een aangename afdronk. Het alcoholgehalte van de wijn bedraagt 13% vol, wat bijdraagt aan de volheid van de smaak, zonder dat het overheerst. De wijn heeft een minimale totale zuurgraad van 4,5 g/l en een minimaal droog extract van 18 g/l, wat zorgt voor een stevige, maar toch zachte body.
De druiven die gebruikt worden voor deze wijn zijn van de Nebbiolo-variëteit, lokaal bekend als "Picotendro". Deze druif heeft kleine, zachte bessen die groeien op steile, steenachtige hellingen met een zuid- tot zuidoostelijke ligging. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 350 tot 400 meter boven zeeniveau, verspreid over de gemeenten Donnas, Perloz, Pont-Saint-Martin en Bard. Door deze unieke ligging en de rijke, goed doorlatende bodems, krijgen de druiven een uitgesproken karakter.
De druiven voor de Barmet worden geoogst tussen midden en eind oktober, wanneer ze op hun best zijn. Na de oogst rijpt de wijn gedurende vier maanden in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor behoud van frisheid en zuiverheid. Vervolgens ondergaat de wijn nog een rijping van vier maanden op fles, wat de smaak verder verfijnt en afrondt.
Deze bijzondere wijn is een ideale begeleider van hartige gerechten, zoals vleeswaren, kastanjesoepen, bonensoepen en stevige stoofpotten. De Barmet is perfect voor wie op zoek is naar een wijn met karakter, die de traditie en puurheid van het wijnmaken op authentieke wijze weet over te brengen.
Tip! Bestel een proefpakket van Caves de Donnas
Deze wijn is gemaakt door:
