5 wijnsoorten die je het beste in de herfst kan drinken!

Welke wijnsoorten passen bij de herfst?

In de herfst schakelen we over naar wijnen die wat meer body en complexiteit hebben. Denk aan volle witte wijnen, rijke rode wijnen en soms zelfs iets zoetere varianten om de aardse smaken van seizoensgerechten te complementeren. Hier zijn enkele topkeuzes voor de herfst:

Chardonnay

Een volle, houtgerijpte Chardonnay is een uitstekende keuze voor de herfst. Deze witte wijn heeft romige, boterachtige tonen met hints van vanille en geroosterd eikenhout, die perfect samengaan met rijke gerechten. 

De Chardonnay 'Black Label' van Poggio is een uitstekend voorbeeld van een herfstige wijn. Gerijpt op eikenhouten vaten voor meer complexiteit is deze wijn ideaal om te combineren met bijvoorbeeld Ravioli. 

Pinot Noir

Pinot Noir. Deze wijnsoort is als het ware een kameleon. Veel varianten zijn prima geschikt voor in de zomer, maar dankzij zijn veelzijdigheid is de Pinot Noir ook prima in te zetten als herfstwijn.  Hij heeft aardse tonen die perfect passen bij de herfst, zoals paddenstoelen, herfstbladeren en zelfs truffels. Zijn lichte tot medium body maakt hem ook ideaal voor gerechten die niet te zwaar zijn, maar wel vol van smaak.

Probeer bijvoorbeeld een Pinot Noir uit Lombardije. De 'Sinte Russ' is uitstekend te combineren met een stuk wild. 

Grenache

Deze wijn, die vaak in blends uit de Rhône-vallei te vinden is, staat bekend om zijn sappige fruittonen van rijpe kersen en pruimen, gecombineerd met kruidige noten van kaneel en peper. Grenache is vol, maar niet overweldigend, wat het een perfecte wijn maakt voor de herfst.

Syrah/Shiraz

Voor wie van krachtigere rode wijnen houdt, is Syrah een topkeuze. Syrah heeft intense smaken van donker fruit, zwarte peper en gerookt vlees. Deze wijn heeft een uitgesproken, verwarmende structuur en is ideaal om te drinken bij hartige herfstgerechten.

Gewürztraminer

Deze aromatische witte wijn komt vaak in het najaar goed tot zijn recht. Met zijn bloemige en kruidige tonen, gecombineerd met een licht zoetje, is Gewürztraminer perfect voor gerechten met warme specerijen zoals pompoen en kaneel.

De Gewurztraminer van Weingut Ellwanger is een witte wijn gemaakt van 100% Gewurztraminer en komt het best tot zijn recht bij gerookte zalm, 

Wat is ONWINE?

•  Via ONWINE vindt een directe transactie tussen jou en de wijnboer plaats.  
•  De wijnliefhebber maakt een selectie van verschillende unieke wijnen bij eenzelfde wijnboer (de selectie is een veelvoud van 6). 
•  De wijnboeren bepalen zelf het aanbod en de prijzen, zo heeft iedere wijnboer een eigen 'winkel' binnen het platform.  
•  De wijnboeren pakken de wijnen ook zelf in en sturen deze vervolgens op, rechtstreeks vanuit Italië. 

Meer over wijn lezen? Ontvang onze nieuwsbrief!

Typische herfstgerechten combineren met wijn

De herfst is het seizoen van pompoen en paddenstoelen. We hebben enkele typische herfstgerechten op een rijtje gezet

1. Pompoengerechten met Chardonnay

Pompoen, met zijn zoete, nootachtige smaak, vraagt om een wijn die deze kwaliteiten in balans brengt. Een romige, houtgerijpte Chardonnay sluit hier perfect bij aan. De volle body van de wijn versterkt de zachte textuur van pompoenpuree of -soep, terwijl de subtiele tonen van boter en vanille de natuurlijke zoetheid van de pompoen accentueren. Als er kruiden zoals kaneel of nootmuskaat aan het gerecht worden toegevoegd, zal de Chardonnay ook die warme specerijen aanvullen.

Probeer het met: geroosterde pompoen met salie en geitenkaas, pompoensoep met een vleugje gember, of een herfstige pompoentaart.

2. Paddenstoelen Risotto met Pinot Noir

Paddenstoelen zijn dé smaak van de herfst, en een Pinot Noir is de perfecte match om hun aardse tonen te versterken. De lichte zuurgraad van Pinot Noir helpt de romige textuur van risotto in balans te brengen, terwijl de aardse tonen van de wijn aansluiten bij de umami-smaak van de paddenstoelen. Het elegante karakter van de wijn zorgt ervoor dat het gerecht niet wordt overpowered, maar juist verrijkt wordt met subtiele smaken van rood fruit en herfstbladeren.

Probeer het met: een klassieke risotto met paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, of risotto met truffelolie voor extra luxe.

3. Andijviestamppot met Cabernet Franc

Stamppot is een echte klassieker in het najaar, en andijviestamppot heeft een bittertje dat vraagt om een wijn met genoeg kracht om dit te complementeren. De andijvie gaat er doorgaans rauw in. Met een spekje erbij creëer je herfstsmaken op je bord met een groene ondertoon. Om dit te kunnen pairen neem je een  zachte, rode wijn - bijvoorbeeld cabernet franc. Deze wijnen zijn vaak sappig en hebben ook een groene ondertoon.

Perfect Cabernet Franc? Probeer de creatie van Amandum. De wijn heeft aangename geuren van kersen, bramen en lichte tinten van groene peper.

Probeer het met: andijviestamppot met spekjes of een klassieke variant met rookworst.

Je herfstwijn komen uitzoeken?

Op 2 november organiseert ONWINE het ONWINE Tasting Event, volledig in het teken van de herfst. Na een uitverkochte eerste editie organiseren we een tweede open proeverij met andere wijnen en unieke wijnverhalen van kleine wijnmakers uit Duitsland, Frankrijk en Italië.

INFO:

• Datum: 2 november
• Tijd: 14:00 - 18:00
• Locatie: Kanaal30, Kanaalweg 30, 3526 KM Utrecht
• Parkeerplekken: Beschikbaar
• Wijnboeren: Ontdek nieuwe wijnboeren van het ONWINE platform

Bij jouw ticket ontvang je:

• Toegang tot de open proeverij
• Mogelijkheid tot proeven van 30+ verschillende wijnen

Weet je nog niet welke wijnen je wilt drinken gedurende de herfst? Kom dan langs bij de open proeverij en laat je inspireren!