Azienda Agricola Abrigo, 3 generaties vakmanschap in de Piemonte

Zodra je het erf van het wijngoed Abrigo binnenstapt, straalt alles grote professionaliteit en gestructureerdheid uit terwijl het juist een kleine producent is. Zodra je de vergistingstanks en de kelder ziet, merk je dat je met een modern bedrijf te maken hebt. Alles goed en strak georganiseerd. Giorgio, Paola en hun 2 zonen Giulio en Sergio dragen zorg voor dit mooie bedrijf. Als ik het erf op loop, is Paola druk bezig met de voorbereiding voor de lunch, maar ze schuift alles opzij om een mooie rondleiding te geven.

 
Zoals te verwachten valt, liggen de wijngaarden er keurig verzorgd bij. Vandaag (medio juni) wordt er gesnoeid en gemaaid. De 40 jaar oude Dolcetto stokken hangen bomvol met kleine groene trossen. In juli vindt de groene oogst plaats. Veel trossen worden dan verwijderd, om ruimte en energie vrij te maken voor de trossen die blijven hangen.
Ze verbouwen de typisch Piemontese druivenrassen: Arneis, Favorita, Dolcetto, Barbera en Nebbiolo. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, kalk en zand. Dit is goed te zien in hun kelder. Daar is een grote waterput geslagen waar je de bodem doorheen kunt zien. Het water in de put zorgt voor een natuurlijke vochtige en koele omgeving in de kelder.

In september worden de druiven met de hand geoogst en gaan direct naar de vergistingstanks op het erf. Grote moderne tanks waarvan de temperatuur gereguleerd kan worden. Eerst de Arneis en Favorita, daarna de Dolcetta, Barbera en tot slot de Nebbiolo.
De wijnproducent is voor een goede oogst totaal afhankelijk van de grillen van de natuur. 2022 was een extreem warm en droog jaar. De oogst viel enkele weken eerder uit en de druiven waren te warm om te fermenteren. Giorgio reed de oogst direct naar een koelcel in Diano d’Alba om de druiven te laten koelen. Enkele dagen later kon de fermentatie starten. Dankzij deze inventieve ingreep is de oogst 2022 een groot succes geworden.

De Arneis en de Favorita worden op 23°C gefermenteerd. Dit duurt minimaal 5 dagen. Er vindt geen malolactische fermentatie plaats, zodat het frisse karakter van de wijnen overeind blijft. Zo behoudt de Favorita haar accent van groene appel en de Arneis van fris fruit en frisse kruidigheid. Daarna gaan ze in stalen tanks.

• Langhe Favorita DOC: Een klein bubbeltje dankzij de eerste fermentatie op lage temperatuur in de pers. Rijping op de lie.
• Langhe Arneis SàMai DOC: De fermentatie vindt plaats op lage temperatuur. Zo behoudt de wijn zijn fruitige en kruidige karakter.

De Dolcetto fermenteert in ongeveer een week op 28 – 30 °C en komt daarna in stalen tanks, om het fruitachtige karakter vast te houden. Het is een delicate druif en wordt enkele keren voorzichtig overgepompt om het bezinksel te verwijderen. De Dolcetto eindigt in cementen vaten om daarna gebotteld te worden.
Abrigo maakt 2 soorten Dolcetto:

• Sorì dei Crava Dolcetto di Diano d’Alba DOCG: Deze wijn wordt binnen enkele maanden gebotteld en heeft een boventoon van kersen en klein rood fruit.
• Garabei Superiore: Deze wordt 12 maanden gerijpt in staal. Dit geeft de wijn de smaak van overrijpe kersen.

De Barbera fermenteert in circa 10 dagen. Abrigo heeft 2 varianten:

• Barbera d’Alba Marminela DOC: 9 maanden in staal gelagerd en daarna nog 4 maanden flesrijping voordat ze de kelder verlaten.
• Barbera d’Alba Superiore Roche dei Frisu DOC: 6 maanden gelagerd op nieuw Frans en Sloveens hout.

Ook van de Nebbiolo heeft Abrigo 2 varianten:

• Nebbiolo d’Alba DOC Abrigo: Deze heeft een rijping van 12 maanden op hout. De wijn heeft de typische smaak van rozen en bosvruchten.
• Barolo Ravera DOCG: Deze druif wordt als laatste in de reeks gefermenteerd in circa 10 dagen. De schillen blijven 30 tot 40 dagen in de wijn voor rijke tannines en kleur. Na de fermentatie gaat de wijn enkele maanden in een stalen tank voor het sediment. Daarna 18 maanden houtrijping, rijping op cement en tot slot enkele maanden rijping op fles om in het vierde jaar in januari verkocht te kunnen worden. Dit geeft de wijn zijn specifieke balsamico en bergamot tonen.

Giorgio en Paola hebben de laatste jaren veel geïnvesteerd in hun bedrijf. Ze willen samen met hun zonen het bedrijf op een moderne, duurzame wijze uitbouwen. Bovendien houden ze graag alle touwtjes in eigen handen. Daarom hebben ze geïnvesteerd in een moderne eigen bottelinstallatie, waar ze zo’n 2.000 flessen per uur kunnen verwerken.

Ik mocht de wijnen proeven op het nieuw aangelegde terras, met een geweldig uitzicht over de wijnbergen van de Langhe. Hier wil ik altijd blijven! Helaas is dat niet mogelijk, maar gelukkig kan ik deze mooie wijnen, wanneer ik maar wil, bij ONWINE bestellen en dan zal ik bij elke slok het uitzicht weer voor me kunnen halen.

Je bestel alle wijnen van de Familie Abrigo eenvoudig aan jouw voordeur via ONWINE.

Bekijk de wijnen van deze bijzondere Piemontese wijnfamilie hier!