Beste bubbels voor Oud & Nieuw

Wat is er beter dan het nieuwe jaar ingaan met een paar knallende kurken. De wijnboeren op het van ONWINE hebben geweldige mousserende wijnen om het nieuwe jaar te vieren en deze lichten wij toe in deze blog. 

Voordat we aan de haal gaan met de mousserende wijnen is het leuk om te weten waarom men eigenlijk mousserende wijn bij een feestelijke gelegenheid drinkt. Mousserende wijnen hebben van oudsher een luxe en feestelijke uitstraling. De bubbels in de wijn worden vaak geassocieerd met vieringen en speciale momenten. Het drinken van mousserende wijn is een lang bestaande traditie bij het vieren van belangrijke gebeurtenissen zoals bruiloften, verjaardagen en Nieuwjaar. Deze traditie heeft zich in de loop der tijd gehandhaafd en draagt bij aan de associatie van mousserende wijn met feestelijkheid. Mousserende wijnen zijn vaak veelzijdig en kunnen goed samengaan met diverse gerechten, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende soorten feestelijke gelegenheden, van formele diners tot informele bijeenkomsten. Bubbels zijn echter niet alleen maar voor de show of om een moment extra kracht bij te zetten, ze zijn vaak ook gewoon heel lekker. 
Hieronder lichten we enkele bijzondere bubbels uit! 

Valdobbiadene DOCG Follalba Extra Dry

De eerste mousserende wijn die we hebben gekozen is direct een klassieker. De prosecco! De Valdobbiadene DOCG Follalba Extra Dry is een mousserende wijn (Prosecco) gemaakt van een blend van Glera, Verdiso en Perera druiven die past perfect bij antipasti, finger-food, aperitieven en lichte maaltijden. Azienda Agricola Francesco Follador, het wijnhuis, is een kleine wijnmakerij gerund door de Follador familie in Santo Stefano, het historische hart van de Conegliano Valdobbiadene DOCG, het epicentrum van de hoogste kwaliteit prosecco’s. Deze mousserende wijn mag eigenlijk niet ontbreken tijdens het vieren van Oud & Nieuw omdat simpelweg een klassieker is die bij elk gezelschap in de smaak valt. Wat ook mooi is, is dat Follador een tijdelijke korting geeft op deze prosecco. Haal nu deze prosecco binnen om het nieuwe jaar in te knallen!

Bonarda

De volgende mousserende wijn is iets anders dan je waarschijnlijk gewend bent. Deze mousserende wijn is rood! Dit is natuurlijk iets dat niet vaak gedronken wordt maar Oud & Nieuw een extra speciaal smaakje geeft. De Bonarda van Quvestra, gemaakt van 100% Croatina-druiven, is perfect te combineren met dungesneden salami en andere gedroogde worsten. Deze wijn wordt volgens de traditionele methode van de Oltrepadani-wijnmakers geproduceerd. De fermentatie wordt gestopt door toevoeging van een restsuiker van ongeveer 20-25 g/l, wat resulteert in een mousserende wijn. Quvestra, de wijnboer, gelegen in Santa Maria della Versa, in het oostelijke gebied van het prachtige Oltrepò Pavese, is een historische plek met een rijke traditie in de Italiaanse mousserende wijnen. Wil jij met oud en nieuw iets anders proberen dan normaal, dan is dit het mousserende wijntje dat je moet opentrekken. 

La Cavalara

Voor de derde mousserende wijn hebben we er eentje uitgekozen die heel veelzijdig is. De ‘La Cavalara’ van Cottini, een mousserende wijn van een strogele kleur met groene reflecties. Een fijne bubbel met frisse en fruitige aroma’s. Qua smaak, bijzonder fris en delicaat. Deze mousserende wijn is bij verschillende gerechten te serveren zoals vis, maar ook bijvoorbeeld bij gegrilde groenten. De wijnboer Azienda Agricola Cottini Marco is een wijnbedrijf uit het hart van het historische Valpolicella gebied. Het familiebedrijf produceert klassieke wijnen uit deze regio zoals de Ripasso, Valpolicella, Bardolino, Amarone en Pinot Grigio. Als je dus een veelzijdig mousserend wijntje zoekt voor de jaarwisseling, zoek dan niet verder. Cottini Marco geeft daarnaast ook nog een leuke 10% korting op deze wijn.

‘Nebula Nature’ Metodo Classico Brut

De volgende mousserende wijn is er eentje die in het duurdere segment valt. De mousserende wijn waarover het gaat is De ‘Nebula Nature’ Metodo Classico Brut. De ‘Nebula Nature’ Metodo Classico Brut is een witte mousserende wijn gemaakt van 100% Nebbiolo die mooi als aperitief gedronken kan worden. De wijn heeft dunne en fluweelzachte bubbel met een aromatisch profiel dat doet denken aan bloemen, vlierbes en delicate noten van vers fruit zoals citrusvruchten en geel fruit. De mondbeleving van de wijn is fris, elegant en harmonieus. De wijn wordt gemaakt volgens de Metodo Classico, wat onder andere betekent dat deze minimaal 30 maanden op fles rijpt. Kortom, een bijzondere mousserende wijn voor een bijzonder moment zoals een jaarwisseling. Fabrizio Battaglino, de maker, is gevestigd in het hart van de Langhe en Roero. De vierde generatie Battaglino's heeft op dit moment de regie van het wijnbedrijf in handen maar werkt nog altijd net als alle generaties daarvoor. Traditie en respect voor het verleden staat bij hen hoog in het vaandel. Het wijnhuis bekommert zich om twee inheemse Piemontese druiven: Arneis en Nebbiolo.

Moscato D’Asti DOCG Canelli San Gròd

De laatste mousserende wijn komt uit de Piemonte regio. De Moscato D’Asti DOCG Canelli San Gròd is een perfecte wijn voor bij feestelijke gelegenheden. Gemaakt van gouden en geurige druiven, die voortkomen uit de kalkrijke mergel van de Piemontese heuvels.  Moscato San Gròd is een zoete en aromatische dessertwijn die Torelli, zoals ze zelf zeggen, uniek in zijn soort heeft kunnen maken. De wijn wordt gekenmerkt door een laag alcoholgehalte, een perfecte balans tussen natuurlijke zoetheid, aroma’s en de juiste zuren frisheid. Een leuk weetje over de wijnboer. Torelli behoorde tot de eerste Italiaanse lichting in 1992 die ooit een volledige biologische certificering kreeg. Echte vakmensen dus! Wacht niet te lang en bestel deze prachtige Moscato en geniet ervan tijdens de jaarwisseling.