Het verschil tussen Barolo en Barbaresco

De Barolo en de Barbaresco. De twee bekendste wijnen uit de regio van Piemonte. Maar wat is nou daadwerkelijk het verschil tussen deze twee topwijnen? Niet alleen hebben deze twee grote jongens dezelfde druivensoort, ook lijken de namen op elkaar, daarnaast komen ze beiden uit de 'Langhe' regio binnen Piemonte. 

Toch zijn  de smaken, aroma's en zelfs de geschiedenis zijn heel uniek. Een korte introductie van beide wijnen:

Barolo wijn 

Barolo, vaak aangeduid als de "koning van de wijnen", is vol, krachtig en heeft een complex smaakprofiel. Deze wijnen zijn rijk aan tannines en hebben een lange rijpingstijd nodig — minimaal drie jaar, waarvan twee jaar op eikenhouten vaten. De wijnen ontwikkelen in de loop der tijd complexe aroma’s, variërend van fruitige tonen van kersen en aardbeien tot aardse nuances zoals truffel en leer. Ze zijn perfect voor lange bewaring en bereiken pas na een decennium hun optimale drinkbaarheid.

Bekijk hier alle Barolo wijnen van de ONWINE wijnboeren 

Barbaresco wijn

Aan de andere kant staat Barbaresco, ook wel de "koningin van de wijnen" wordt genoemd. Hoewel ook gemaakt van de Nebbiolo-druif, is Barbaresco over het algemeen toegankelijker en heeft het een zachter karakter. Deze wijnen rijpen korter — minstens twee jaar, waarvan een jaar op eiken vaten — wat resulteert in een eerder drinkbare wijn met een eleganter en fruitiger profiel. Barbaresco's smaken zijn vaak subtieler, met frisse fruittonen en bloemige aroma's die snel kunnen worden genoten na de botteling.

Een voorbeeld van een Barbaresco wijn is Barbaresco van Canonica. Een intense, volle, elegante wijn die zich kenmerkt met tinten van pruimen, rode rozen, kaneel en nootmuskaat.

Tekst gaat verder onder de afbeelding

De druivensoort: De Nebbiolo

Om de twee wijnen beter te begrijpen is het goed om te weten hoe de Nebbiolo druif in elkaar zit. Nebbiolo betekent mist omdat de druiven vaak worden geoogst in de mistige herfst van Piemonte. De druif is granaatrood en is daarnaast moeilijk te verbouwen doordat deze zeer laat rijp is. De druif staat in zijn algemeen bekend om de stevige zuren en hoge aanwezigheid van tannines. Ook zijn de aroma's van de druif complex, wat wil zeggen dat de wijn meerdere 'lagen' heeft. Je ruikt niet alleen zaken zoals kersen of rozen maar ook andere aroma's zoals leer of gedroogd fruit.  

Geschiedenis en ligging van de Barolo en Barbaresco

De wijngebieden Barolo en Barbaresco liggen in de heuvels van Langhe, met het idyllische stadje Alba als centraal punt. Terwijl Barolo zijn status als luxe wijn opgebouwde door de inspanningen van de graaf van Cavour en markiezin Giulia Colbert in de 19e eeuw, heeft Barbaresco een iets jongere geschiedenis en kwam het op de markt dankzij de inzet van wijnmakers na de Eerste Wereldoorlog.

De terroirs (bodem en klimaat) van beide gebieden zijn ook verschillend. Barolo heeft een hogere ligging en een zuidelijker klimaat, wat resulteert in een tragere rijping van de druiven. Barbaresco, daarentegen, profiteert van een warmer microklimaat, waardoor de druiven sneller rijpen en de wijnen doorgaans een zachter karakter hebben. De verschillen in bodemtype, van de zanderige ondergrond van Barbaresco tot de stevigere klei- en kalkbodems van Barolo, spelen ook een cruciale rol in de smaakontwikkeling van de wijnen.

Ook is een belangrijk punt om te noemen dat de Barbaresco regio dichter bij de Panaro rivier ligt. Deze rivier (hoewel door klimaatverandering steeds kleiner) is een belangrijke factor in het microklimaat van de Barbaresco druif. De luchtvochtigheid wordt namelijk beïnvloed door deze rivier, hierdoor krijgt de Barolo een meer continentaal klimaat. Een continentaal klimaat kenmerkt zich door koude nachten en warme dagen. Hierdoor wordt krijgt de zuurgraad en het suikergehalte een goede balans. Deze twee elementen zijn belangrijk voor een goede gestructureerde wijn. 

De ligging van de Barolo en Barbaresco gebieden. 

Vinificatie

Wat betreft het vinificatieproces zijn er enkele overeenkomsten, maar ook belangrijke verschillen. Beide wijnen ondergaan een langdurige maceratie om de tannines en kleuren uit de druiven te halen. Maceratie is een moeilijk woord voor het laten weken van druiven. Het belangrijkste verschil is dat Barbaresco eerder kan worden gebotteld dan Barolo, dat vaak nog meer tijd nodig heeft om zijn volle potentieel te bereiken.

Rijping

Traditioneel werden Barolo-wijnen gerijpt in grote Sloveense eikenhouten vaten, wat resulteerde in een complexe en gestructureerde wijn. Recentelijk hebben sommige producenten echter modernere technieken omarmd, waarbij gebruik wordt gemaakt van kleinere Franse vaten. Dit geeft snellere rijpingen en zachtere tannines, het is natuurlijk wel zelf uitvinden welke wijn 

Wat is ONWINE?

•  Via ONWINE vindt een directe transactie tussen jou en de wijnboer plaats.  
•  De wijnliefhebber maakt een selectie van verschillende unieke wijnen bij eenzelfde wijnboer (de selectie is een veelvoud van 6). 
•  De wijnboeren bepalen zelf het aanbod en de prijzen, zo heeft iedere wijnboer een eigen 'winkel' binnen het platform.  
•  De wijnboeren pakken de wijnen ook zelf in en sturen deze vervolgens op, rechtstreeks vanuit Italië. 

In het kort

Hoewel Barolo en Barbaresco beide voortkomen uit de Nebbiolo-druif en dezelfde wijnregio delen, bieden ze twee verschillende ervaringen. Barolo, met zijn krachtige en complexe profiel, is perfect voor liefhebbers die geduld hebben om een volle wijn perfect op dronk te laten komen. Barbaresco, met zijn zachtere en toegankelijkere aard, biedt een geweldige introductie tot de wonderen van Nebbiolo. Beide wijnen zijn absoluut de moeite waard om te proeven en zijn een geweldige aanvulling op elke wijncollectie.