Hoe bewaar je het beste rode wijnen?

Wist je dat de manier waarop je rode wijn bewaart een grote invloed kan hebben op de smaak en kwaliteit ervan? Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of net begint met het ontdekken van de wereld van wijn, hier hebben we 5 tips opgesteld om rode wijn op zijn best te bewaren.

1. Temperatuur is essentieel

De temperatuur waarbij je rode wijn bewaart, heeft een directe invloed op hoe snel de wijn rijpt en hoe de smaak zich ontwikkelt. Een te warme omgeving kan leiden tot oxidatie, waarbij de wijn te snel veroudert en mogelijk een vlakke, muffe smaak krijgt. Aan de andere kant kan een te koude omgeving de ontwikkeling van de smaak vertragen, waardoor de wijn minder complex en expressief wordt. Wij raden aan om een rode wijn tussen temperaturen van 11 tot 13 graden te bewaren, hierdoor komen de geur en smaak het best tot hun recht.

2. Vermijd schommelingen

Ook schommelingen in temperatuur kunnen de wijn beschadigen door het proces van uitzetten en krimpen van de vloeistof in de fles. Dit kan leiden tot een verhoogde druk binnen de fles, wat op zijn beurt de kurk kan doen bewegen en de wijn kan blootstellen aan zuurstof. Het resultaat kan een versnelde oxidatie zijn, waardoor de wijn snel zijn smaak verliest en verandert.

Het vinden van een stabiele omgeving voor het bewaren van rode wijn, zoals een kelder of voor de échte liefhebber, een wijnkoelkast, is dus van groot belang.

3. Horizontale opslag

Het bewaren van rode wijnflessen horizontaal heeft twee voordelen. Ten eerste zorgt het ervoor dat de kurk vochtig blijft, wat belangrijk is om te voorkomen dat de kurk uitdroogt en krimpt, waardoor er lucht in de fles kan komen. Schroefdoppen daarentegen, hoeven niet perse liggend bewaart te worden, deze hebben namelijk geen invloed van een kurk. Ten tweede verkleint het de kans op sedimentatie. Als rode wijn wordt bewaard in een staande positie, kan het sediment in de fles zich ophopen aan de onderkant van de kurk, wat de smaak van de wijn kan beïnvloeden wanneer deze wordt geschonken.

4. Weg van trillingen

Trillingen, zelfs die veroorzaakt door alledaagse activiteiten zoals het openen en sluiten van deuren of het passeren van vrachtwagens, kunnen de structuren van rode wijn verstoren. Deze verstoring kan leiden tot een versnelling van het verouderingsproces of zelfs tot het vrijkomen van ongewenste aroma's en smaken in de wijn. Daarom is het belangrijk om rode wijn op te slaan op een plek waar het vrij is van trillingen, zoals een speciaal ontworpen wijnrek of een stabiele plank.

5. Donkere omgeving

Licht, vooral ultraviolet (UV) licht, kan een negatieve invloed hebben op de structuren van rode wijn, waardoor ongewenste aroma's en smaken ontstaan en de wijn sneller veroudert. Daarom is het belangrijk om rode wijn op te slaan op een donkere plek, weg van direct zonlicht. Een kelder, zolder of een speciale wijnkast met UV-bescherming is ideaal voor het bewaren van rode wijn, omdat het de invloed van licht minimaliseert en de kwaliteit van de wijn behoudt.

Door deze vijf aspecten in gedachten te houden en ze toe te passen bij het bewaren van rode wijn, kun je ervoor zorgen dat elke fles zijn volledige potentieel behoudt en dat je kunt genieten van een heerlijke, goed gerijpte wijn bij elke gelegenheid.

Waarom zou je een goed wijn bewaren?

''Maar waarom zou je nou een goede fles wijn bewaren in plaats van meteen soldaat maken?’’ Vraag je jezelf nu af. Je zou bijvoorbeeld een wijn kunnen bewaren omdat rode wijnen in de loop van de tijd alleen maar beter hun smaken ontwikkelen. Door de wijn te bewaren op goede omstandigheden, krijg de wijn de kans om verder te rijpen en kunnen de aroma’s en smaken zich verdiepen en verfijnen. Verder kan een goede fles rode wijn een investering zijn. Een goede rode wijn kan met de tijd meer waard worden, zeker als je een wijn hebt van een bekende producent of uit bijzondere jaargangen. Als laatste zou je zo’n goede rode wijn kunnen bewaren voor een speciale gelegenheid, zoals een verjaardag van die ouwe of jubileum met je schatje, die je vorig jaar vergeten bent en het nu wil goedmaken, dat doe je natuurlijk met zo’n heerlijke fles rode wijn. Wij zijn overigens niet verantwoordelijk voor enige complicaties of schade na het vertellen dat je ‘alleen’ een fles wijn hebt meegenomen.

Dus, de volgende keer dat je een fles rode wijn opent, weet je nu hoe je deze het beste kunt bewaren om de smaak en kwaliteit te behouden. En als je op zoek bent naar hoogwaardige rode wijnen, vergeet dan niet om een kijkje te nemen in het assortiment van ON-WINE.

Ben je op zoek naar rode wijnen die goed bewaard kunnen worden? Hieronder vind je 3 wijnen die je goed in je wijnkelder kunt leggen.

1. Vagabondo Rosso IGT Bio 2010 - Lombardije

Koop bijvoorbeeld om te beginnen de Vagabondo Rosso IGT Bio gemaakt door Marcel Zanolari een klassiek Valtellinees familiebedrijf in Bianzone en spreid zich uit over 12 hectares aan alpengrond. Een biologische wijn uit 2010, die perfect past bij wild vlees en heeft hinten van pruimen en honing. De druiven worden handmatig geplukt en gedroogd in de wijngaard. De wijn wordt gefermenteerd in amphora, dit zijn van klei en cement gemaakt speciale fermentatietanks die de wijn een unieke smaak geeft. Deze fermentatie wordt afgewisseld met stalen tanks en duurt 6-7 jaar. De wijn komt het best tot z’n recht als hij 2 uur gelucht is en gecombineerd wordt met stoof en wild.

2. Syrah IGT Terre Siciliane - Sicilië

Drink daarna deze mediterrane Syrah IGT Terre Siciliane uit Sicilië, gemaakt door klein wijnbedrijfje genaamd Arini, opgericht in 1952 door Guiseppe Arini en zijn vader Giacomo. De wijn wordt geproduceerd volgens traditionele vinificatiemethoden, waaronder een lange maceratie bij gecontroleerde temperaturen. Het is een historisch wijnhuis dat diepgeworteld is in de productie van Marsala DOC. Met een bedrijfsvoering die sterk gebaseerd is op familiewaarden, heeft Arini er altijd naar gestreefd om bescheiden van omvang te blijven. Dit stelt hen in staat om direct toezicht te houden op alle fasen van de bedrijfsvoering, vanuit de familie zelf, en om producten te leveren die waar ze zelf de grootste liefhebbers van zijn.

3. ‘Sorèl’ IGT Rosso 2015 - Lombardije

Als klap op de vuurpijl drink je daarna nog de ‘Sorèl’ IGT Rosso 2015, een Cabernet Sauvignon uit Lombardije, gemaakt voor Nera Vini. Sorèl is een unieke wijn, afkomstig van een nauwkeurig oogstjaar van Cabernet Sauvignon-druiven, afkomstig van wijngaarden met een bepaalde roeping. De wijngaard Cabernet Sauvignon werd in 1984 in Teglio geplant, op een hoogte van ongeveer 600 meter boven zeeniveau. De druivenoogst begint niet vóór St. Martin (11 november) van elk jaar. Deze wijn heeft zelfs een aantal prijzen gewonnen, deze onderscheidingen vind je ook op onze website!

Nu dat je weet hoe je rode wijn moet bewaren en je inspiratie hebt opgedaan welke wijnen je daadwerkelijk kunt bewaren, staat niets meer in de weg om te genieten van heerlijke, goed gerijpte rode wijnen bij elke gelegenheid. Of je nu een wijnliefhebber bent die op zoek is naar nieuwe ontdekkingen of een kenner die zijn collectie wil uitbreiden, het correct bewaren van rode wijn is de sleutel tot het behoud van zijn volle smaak en karakter.

Dus haal die kurkentrekker tevoorschijn, trek een fles open en laat je zintuigen verwennen door de rijke aroma's en complexe smaken van een goed gerijpte rode wijn. Als je ervoor zorgt dat je de wijn goed bewaart, alleen dan kun je er zeker van zijn dat elke slok een genot is voor de smaakpapillen.

Proost op mooie momenten, geweldige wijnen en het ontdekken van nieuwe favorieten in het assortiment van ON-WINE!