Hoe bewaar je witte wijn het beste?

Tips voor het bewaren van witte wijn: Hoe je je favoriete wijnen vers houdt

Om ervoor te zorgen dat je favoriete Italiaanse witte wijnen hun volledige potentieel bereiken, is het essentieel om ze op de juiste manier te bewaren. Misschien weet je al dat rode wijnen over het algemeen langer kunnen worden bewaard, maar ben je ook op de hoogte dat sommige witte wijnen ook geschikt zijn voor langere opslag? In dit blog delen we tips over welke witte wijnen je het beste kunt bewaren.

In dit blog lees je:

• 4 tips voor het bewaren van witte wijnen
• De beste witte wijnen om te bewaren
• Hoe lang bewaar ik een geopende witte wijn?

Wij hebben 4 tips op een rijtje gezet om je te helpen jouw witte wijnen optimaal te bewaren:

1. Bewaar de wijn op een constante temperatuur

Houd witte wijn op een constante temperatuur tussen 7-13°C om oxidatie te voorkomen en de smaak te behouden. Investeer in een wijnkoelkast of bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte. Denk hierbij aan een kelder, een donker trapgat, of zelfs je zolder, als die niet al vol ligt…

2. Bewaar de wijn liggend

Bewaar de wijnflessen liggend om ervoor te zorgen dat de kurk vochtig, en de lucht buiten blijft, waardoor oxidatie wordt voorkomen. Mocht je nou een draaidop op je witte wijn hebben, wat steeds populairder wordt, kan je deze gewoon rechtop laten staan omdat er geen risico is op kurkproblemen. Twijfel je? Het is ook geen enkel probleem om deze wijnen ook liggend te bewaren.

3. Vermijd sterke geuren en trillingen

Bewaar de wijn weg van sterke geuren en trillingen om te voorkomen dat de wijn wordt aangetast. Een stabiele opslagplaats bevordert de rijping van de wijn.

4. Houd de flessen uit de buurt van direct zonlicht

Zorg ervoor dat de wijnflessen worden bewaard op een plaats waar ze niet worden blootgesteld aan direct zonlicht, wat kan leiden tot ongewenste veranderingen in smaak en aroma.

Op zoek naar een wijn die met de tijd alleen maar lekkerder wordt? Op ON-WINE staan genoeg wijnboeren die heerlijke bewaarwijnen aanbieden!

Garganega

Neem bijvoorbeeld de ‘La Cavalara’ Bianco Frizzante, gemaakt van 100% ‘Garganega’ druif. Deze wijn wordt gemaakt door het familiebedrijf ‘Cottini Marco’ in Veneto, Italië, in het hart van de gerenommeerde Valpolicella gebied. Wijnmaker Marco en zijn dochter Carlotta plantten de eerste stokken voor in eerste instantie eigen gebruik, maar is later uitgegroeid tot een bekend wijnhuis met elegante topwijnen! Deze Garganega wijn kan je zeker wel een jaar bewaren.

Vermentino

De volgende op het lijstje is de welbekende ‘Vermentino’ druif. Van origine een inheemse witte Italiaanse druivensoort, die voornamelijk aangeplant staan in Sardinië, maar ook in Corsica en Piemonte staat deze druif bekend. Neem de ‘Torrale’ Bianco DOC Lago di Corbara’ van wijnhuis Tenuta di Freddano bijvoorbeeld. Dit wijnhuis werkt volledig biologisch vanuit het zuidwesten van Umbrië, ten noorden van Rome. Deze heerlijk frisse Vermentino is perfect te drinken als aperitief. De Vermentino gaat nog een stapje verder, deze fles kan je minimaal tot wel 3 jaar bewaren. Dat komt door de aanwezige tannines die functioneren als natuurlijk conserveringsmiddel.

Chardonnay

Tenslotte de ‘Chardonnay’ druif, en hier hebben we met een krachtpatser te maken, namelijk de Bateaux Chardonnay 'Black Label'. Deze krachtpatser heeft 10 maanden houtlagering gehad op eikenhouten vaten, en nog eens 12 maanden op fles gerijpt, wat resulteert in een mooie ronde Chardonnay. Deze Chardonnay is gemaakt door Azienda Agricola Poggio, een in 1899 opgericht familiebedrijf die traditionele praktijken generatie op generatie doorgeven. Door deze houtlagering van 10 maanden, kan deze Chardonnay wel tot 5 jaar bewaard worden.

Eervolle vermelding

Voordat we dit blog afsluiten, willen we nog aandacht geven aan iets wat als witte wijn gezien kan worden, maar niet helemaal hiertussen hoort. Dat is namelijk Dessertwijn. De houdbaarheid van dessertwijnen heeft te maken met suikergehaltes. Omdat dessertwijn vrij veel restsuikers bevat, zijn dessertwijnen over het algemeen veel langer houdbaar. Neem bijvoorbeeld de ‘Malvasia Liquoroso Dolce IGP Terre Siciliane’ van wijnboer Arini Vini, uit Sicilië. Dit is een mooi zoete dessertwijn die goed gaat met koekjes, chocolade en andere type desserts. Deze soort dessertwijnen gaan bijna dubbel zo lang mee als een dikke, houtgerijpte Chardonnay.

Hoe lang bewaar ik een geopende fles witte wijn?

De houdbaarheid van een geopende fles witte wijn varieert afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type witte wijn, de opslagomstandigheden en persoonlijke voorkeuren. Over het algemeen wordt aanbevolen om een geopende fles witte wijn binnen 3 tot 5 dagen op te drinken om de optimale smaak en kwaliteit te behouden. Dit kan echter variëren:

• Frisse, lichte witte wijnen: Deze wijnen, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, hebben over het algemeen een kortere houdbaarheid en worden het best binnen 3-4 dagen gedronken nadat de fles is geopend.
• Aromatische, rijkere witte wijnen: Wijnen zoals Chardonnay of Viognier kunnen iets langer meegaan, dit komt door de houtlagering of zuren, vaak tot 5-7 dagen na opening, vooral als ze goed worden bewaard in de koelkast met behulp van een vacuümsysteem.
• Zoete witte wijnen: Zoete witte wijnen zoals Riesling of Moscato kunnen over het algemeen iets langer meegaan dan droge witte wijnen vanwege hun hogere suikergehalte. Ze kunnen vaak tot 7 tot 10 dagen na opening worden bewaard, opnieuw afhankelijk van de opslagomstandigheden.

Het is belangrijk op te merken dat naarmate de tijd verstrijkt, de smaak en aroma's van de wijn kunnen veranderen. Sommige wijnen kunnen na verloop van tijd zelfs oxideren en een minder aangename smaak krijgen. Het gebruik van technieken zoals het bewaren van de fles in de koelkast, het afsluiten met een goed passende kurk of het gebruik van vacuümsysteem kan helpen de houdbaarheid van een geopende fles witte wijn te verlengen.

Dus of je nu kiest voor een jonge en frisse Italiaanse witte wijn gemaakt van Garganega, een complexe en elegante Vermentino, of een rijke, vette Chardonnay, het bewaren van witte wijn volgens deze tips zal ervoor zorgen dat je optimaal kunt genieten van deze drie bovenstaande Italiaanse hoogstandjes.

Proost op een heerlijke wijnervaring!