Ronan - 27 / Jun / 2024
Petje af naar Pét-Nat
Wat is Pét-Nat? Hoe wordt Pét-Nat gemaakt? Is Pét-Nat een natuurwijn? In dit blog beantwoorden we deze vragen en nog veel meer over de bijzondere authentieke manier om mousserende wijnen te maken genaamd Pét-Nat!
Wat is Pét-Nat?
Gek genoeg heeft Pét-Nat niets te maken met een natgeregende pet. Pét-Nat is een afkorting van de Franse term Pétillant Naturel, wat letterlijk vertaalt als ‘natuurlijk bruisend’. Het is een natuurlijke vorming van bubbels in de wijn die ook wel ‘methode ancestrale’ genoemd wordt. Deze methode is de voorganger van de andere methodes zoals methode traditionelle en de tankmethode om mousserende wijnen te produceren.
Hoe wordt Pét-Nat gemaakt?
Pét-Nat wordt gemaakt op de eerder benoemde methode ancestrale, dit betekent dat de wijn op authentieke wijze gemaakt wordt, vaak in kleine hoeveelheid en oog voor de natuur. De wijn wordt ongefilterd gebotteld en door middel van natuurlijke gist en flesfermentatie wordt dit een mousserende wijn. Hierdoor is de wijn ongeacht of het een witte, rode of rosé wijn is troebel.
Blog gaat verder onder het blok
Wat is ONWINE?
- Via ONWINE vindt een directe transactie tussen jou en de wijnboer plaats.
- De wijnliefhebber maakt een selectie van verschillende unieke wijnen bij eenzelfde wijnboer (de selectie is een veelvoud van 6).
- De wijnboeren bepalen zelf het aanbod en de prijzen, zo heeft iedere wijnboer een eigen 'winkel' binnen het platform.
- De wijnboeren pakken de wijnen ook zelf in en sturen deze vervolgens op, rechtstreeks vanuit Italië.
Meer over wijn lezen? Ontvang onze nieuwsbrief!
Is Pét-Nat Natuurwijn?
Elke Pét-Nat is een natuurwijn, maar niet elke natuurwijn is een Pét-Nat. Dankzij de simpele productiemethode en de natuurlijke smaken en aroma’s van de druiven is Pét Nar zeer populair onder natuurwijnliefhebbers. Vaak wordt deze wijn gedronken als aperitief of met lichte gerechten. Pét-Nat is ook laag in sulfiet, wat leuk is om te weten voor mensen die gevoelig zijn voor sulfieten.
Wil je meer weten over sulfieten, lees dan: “Bestaan er wijnen zonder sulfiet?”
Is Pét-Nat gezond?
Pét-Nat is een wijn wat vol zit met probiotische bacteriën en vitaminen, verder heeft de wijn een laag suikergehalte en worden er vaak geen geur- kleur- of smaakstoffen toegevoegd. Boven op een lager sulfiet gehalte. Er zit nog steeds wel alcohol in Pét-Nat.
Pét-Nat vs Champagne
Pét-Nat ondergaat geen tweede gisting zoals bij de methode traditionelle van champagne. Bij champagne wordt er eerst witte wijn gemaakt en vervolgens in de fles suikers en gist toegevoegd voor een tweede gisting waarbij de gemaakte koolstof wordt opgesloten in de fles.
Bij het maken van Pét-Nat wordt de natuurlijke fermentatie onderbroken, de wijn wordt gebotteld en maakt de fermentatie af in de fles. Hierdoor heeft de wijn vaak een lagere druk van 2,5 tot 3 bar in tegenstelling tot de 5-6 van champagne. Dit betekent dat Pét-Nat een frizzante wijn is.
Wil je meer weten over spumante, frizzante en mousserende wijnen, lees dan: Alles over Spumante
Pét-Nat is vaak jonger dan champagne en smaken daarom ook wilder en excentrieker, wat je ook terugvindt in de uitstraling en de etiquette van de wijn. Champagne en Pét-Nat verschillen ook veel in de uitstraling, vaak hebben champagnes een klassiekere uitstraling en een grotere kurk met een muselet die bestendig is tegen hogere druk. Pét-Nat wordt vaak gekroond met een kroonkurk zoals bij bier of cider. Neem bijvoorbeeld de ‘Papotta’ Vino Bianco Zibbibo IGT Terre Siciliane van Abbazia San Giorgio. Een simpele uitstraling die zeker niet afdoet aan de smaak.
Vanwege de bijzondere en natuurlijke manier van het maken van Pét-Nat hebben deze wijnen vaak een IGT/IGP status. Dit doet dus niet af aan kwaliteit, maar bevestigd wel hoe de kleine wijnboer moet puzzelen om zijn wijnen aan de man te krijgen. Gelukkig krijgt de wijnboer bij ONWINE een eerlijke prijs voor zijn/haar wijnen. Doordat je direct bij de wijnboer besteld.
