Wijn, bistrobol of limonadeglas?

Ik ben opgevoed met wijn. Mijn ouders dronken sowieso elke dag een glas wijn bij het eten.

Ik, de jongste uit een gezin van 4 kinderen mocht op mijn 16^e eindelijk meedoen met de gezellige vrijdag middag borrel. Ik denk echt dat mijn ouders de vrijmibo hebben uitgevonden. Zodra mijn vader uit zijn werk kwam werden de mooie glazen op tafel gezet en werd er rode wijn geschonken met daarnaast een grote houten plank met verschillende kazen, noten en mooie groene druiven en cherrytomaatjes voor de kleur. Mijn moeder zei altijd “het oog wil ook wat”’ Zo koos zij ook voor mooie grote wijnglazen. De sfeer, het samenzijn en er echt bij horen met een glas wijn vond ik fantastisch. Ik leerde walsen en de wijn werd door alle neuzen en monden van het gezin beoordeeld.

Later in de kroeg dronk ik wijn uit een wel bekend “bistrobolletje”, een onhandig klein voetje met een lullig klein bolletje. Niks walsen want daar was het glas te klein voor. Het was ook niet nodig want het was vaak wijn die niet te (zui)….drinken was.

In een latere periode werd het “bistrobolletje” een soort “limonade” glas. Een hippe manier om wijn te drinken. Rood, wit of rose….allemaal in het zelfde glas en het dronk ook als limonade weg. Goede zet van de kroegbaas!
Nu is de vraag: is het nou echt belangrijk in welk glas je wijn drinkt?
Ja, het maakt daadwerkelijk uit welk wijnglas je gebruikt bij een bepaalde soort wijn.

De aandacht moet naar de wijn en niet afgeleid worden door het glas, zo ook geen gekleurd glas.
Als je het juiste wijnglas, bij je geliefde wijn gebruikt blijven de natuurlijke aroma’s behouden. Hierdoor proef je de wijn beter, omdat de echte smaak in de mond loskomt.
Het allerbelangrijkste is dat het glas brandschoon moet zijn om de wijn te laten floreren. Was wijnglazen dan ook altijd met de hand af. Doe dit zo heet mogelijk en met zo weinig mogelijk afwasmiddel. Droog het glas niet af, maar laat het gewoon uitlekken en wrijf het wijnglas daarna op.

Nu leef ik in het walhalla van de wijn en proef regelmatig wijn bij grote en kleine boeren.
Ik heb van hen geleerd welke glazen bij welke wijn hoort. Hoe klein de boer ook is, de glazen zijn altijd schoon en passend bij de wijn. 

Voor rode wijn kijk je eerst naar de leeftijd van de wijn en of het om een houtgerijpte wijn gaat. Als dit het geval is dan neem je een breed bolvormig wijnglas, een ballon waarvan je alleen de bodem vult, zodat de wijn goed kan ademen. Als er zuurstof bij de wijn kan komen, ontwikkelen de aroma’s zich het best.
Schenk je een niet op houtgerijpte wijn of een jonge wijn, neem dan een wat groter wijnglas dat ietwat taps toeloopt, zodat de geur en de smaak in het glas blijven.
Voor een rode dessertwijn neem je een heel ander glas, namelijk een cilindervormig hoog wijnglas.

Voor witte wijn heb je ook verschillende glas keuzes
Een mousserende wijn als champagne of cava, schenk je in een hoog, smal wijnglas, flûte genoemd. Het glas maakt de mousse (de bubbels) goed zichtbaar en zorgt dat ze ook zo lang mogelijk in het wijnglas blijven. Drink je een zoete mousserende wijn dan heeft een breed laag glas de voorkeur. Een jonge witte wijn wordt geserveerd in een wat kleiner wijnglas. Een wat sterkere witte wijn hoort thuis in en middelgroot glas.

Voor rose is ook een eigen wijnglas waarin de wijn het best tot zijn recht komt. Dit is een klein formaat wijnglas dat van boven toeloopt. Hoe zwaarder de rosé, hoe groter en breder het glas. Welk glas je ook gebruikt het draait natuurlijk ook om het samen zijn, het delen van de reuk en mooie smaken en de mooie gesprekken.

Zelf ondervinden hoe passende glazen de ervaring van een goede wijn nog beter kunnen maken? Mogelijk is het wijnboeren abonnement dan iets voor jou. Elke maand word je verrast met een selectie van 6 verschillende wijnen van een wijnboer met een digitale wijnproeverij daarbij. Zo kun je je gasten altijd iets moois inschenken en ook nog eens voorzien van vers opgedane kennis direct van de wijnmaker. Dat uiteraard in het juiste glas!

Je vindt het abonnement hier!

Esther