Wijnwereldverbeteraar Margreet op bezoek bij Viotti

 Margreet Oudenampsen, ONWINE klant en investeerder van het eerste uur is op bezoek in Piemonte. Daar schrijft ze haar leuke bevindingen bij verschillende wijnboeren die aangesloten zijn bij ONWINE. Met deze keer: Viotti Vini!

Veni Vidi Vici - bij Viotti Vini

Als ik het erf van wijnhuis Viotti opstap en ik draai een rondje, zie ik in een oogopslag alle Viotti wijngaarden. Ze grenzen namelijk allemaal aan het huis.

Dat is best uniek voor een wijnbedrijf, want de meeste wijnboeren hebben hun percelen verspreid over een groter gebied. Eigenaren Guido (vader) en Bianca (dochter) kunnen bij wijze van spreken zo hun bed uitrollen en aan de slag in de wijngaard.

Vader en dochter raken niet uitgesproken over hun geweldige wijngoed en de wijnen die daaruit voortvloeien. Ze zijn trots op de wijze waarop ze met het land omgaan. Ze gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen, pesticiden en dergelijke. ‘Dit is slecht voor de natuur en de gezondheid van de mens’, vertelt Bianca. Zo voegen ze ook minimaal sulfiet aan de wijn toe. Deze integrale manier van werken, zoals zij het zelf noemen, levert fantastische verantwoorde wijnen op.

Blog gaat verder onder het blok

Meer over wijn lezen? Ontvang onze nieuwsbrief!

Ze verbouwen meerdere druivenrassen: Cortese, Moscato, Dolcetto, Brachetto, Barbera en sinds begin van deze eeuw ook de Albarossa. Deze laatste druif is een kruising tussen de Barbera en de Nebbiolo. Over deze verrassende kruising wil ik graag meer weten en Bianca beantwoordt direct al mijn vragen over dit ras en laat me proeven.

Ze opent een fles rosato, gemaakt van de Albarosso druif. De druiven worden geperst en houden 4 uur schilcontact. Daarna wordt het sap gescheiden van de schillen en pitten en vindt de fermentatie plaats. Dit resulteert in een dieproze wijn met een frisse smaak van aardbei en kers.

Daarna laat ze mij een rode Albarossa proeven. Hier proef je dat de wijn op hout heeft gelegen; een jaar maar liefst en daarna nog een jaar op fles, voordat de wijn verkocht wordt. Hier kun je goed zien dat de kleur paarse tonen heeft, heel anders dan je van een kruising tussen Barbera en Nebbiolo zou verwachten. En de smaak: een explosie van zwart fruit en heerlijke zachte tannines.

Coming soon

En dan licht ik een tipje van de sluier op over een heerlijke wijn die binnenkort ook bij Onwine te koop is: de Cortema. Dit is een blend van de Cortese en de Moscato. Een frisse wijn met 4 maanden houtlagering. Heerlijk op een zomerse avond als aperitief op het terras, of bij een spaghetti alle vongole.

Als ik na de proeverij het erf af loop, wijst Bianca me haar B&B in aanbouw. ‘Kijk daar aan de overkant van het dal. Volgende week komen de meubels en dan hebben we een prachtige locatie gerealiseerd voor onze gasten’. Het lijkt me heerlijk om op zo’n serene plek mijn vakantie door te brengen en dan ’s avonds turend over de Viotti wijngaarden met een mooi glas Viotti wijn in de hand de zon achter de heuvels te zien verdwijnen.

Zelf ook op bezoek bij een van de wijnboeren die aangesloten zijn bij ONWINE? 
Boek jouw wijnproeverij bij de lokale wijnboer in de buurt van jouw vakantieadres in Frankrijk, Italië of Duitsland. 
Bekijk alle wijnboeren van ONWINE en zoek op welke het dichtst bij jou in de buurt is: Boek een proeverij!