Chant du Loup Rouge

Productomschrijving

Deze natuurwijn presenteert zich als een onmiskenbare rode wijn met een diepe kersenrode kleur en violette reflecties. De neus onthult zich met subtiliteit, met delicate tonen van kleine vruchten, zwarte kersen, bramen en kruidige aroma's.

De smaak is levendig, gekenmerkt door een mooie zuurgraad en fijne tannines. De aromatische mix van viooltjes en pittige rode vruchten zorgt voor een gestructureerde, smakelijke en speekselopwekkende afdronk. Deze wijn, samengesteld uit 100% Grenache Noir, vindt zijn oorsprong in een specifieke wijngaard met zeer oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, geteeld volgens biologische principes en met de hand geoogst door toegewijde mannen en vrouwen, strevend naar vakmanschap.

Met een opbrengst van 25hl/hectare belichaamt de oogst van 2022 de vruchten van biologische wijnbouw. In de kelder ondergaat de wijn een natuurlijke fermentatie zonder enige toevoeging. De inheemse gisten krijgen ruimte om hun werk te doen, met een koude pre-fermentatie infusie, gevolgd door zachte extractie tijdens de fermentatie en rijping in roestvrijstalen tanks, aardewerken kruiken en oude vaten. Vinificatie en rijping gebeuren zonder het gebruik van SO2.

Bij het bottelen wordt de natuur opnieuw gerespecteerd. De wijn ondergaat geen klaring of filtratie, met slechts een homeopathische dosis SO2 toegevoegd. Met een alcoholgehalte van 14.5% vol, belichaamt Chant du Loup Rouge 2022 de essentie van biologisch vakmanschap, waar passie voor het ambacht en de natuur samenkomen in een krachtige en karaktervolle wijn.