Investeer en word mede-eigenaar van ONWINE! -> Bekijk onze groeiplannen hier!
Investeer en word mede-eigenaar van ONWINE! -> Bekijk onze groeiplannen hier!
De Chianti Classico DOCG Annata van Podere Ciona is een elegante en karaktervolle wijn die het unieke terroir van Gaiole in Chianti weerspiegelt. Deze cuvée bestaat voor 96% uit Sangiovese en 4% uit Merlot, afkomstig van wijnstokken die zich op een hoogte tussen 490 en 625 meter boven zeeniveau bevinden. De wijngaarden zijn aangeplant op bodems die rijk zijn aan zandsteen, kleischist en mergel, wat bijdraagt aan de verfijnde structuur en aromatische complexiteit van de wijn.
De vinificatie gebeurt met de grootste zorg: de druiven fermenteren met natuurlijke gisten gedurende tien dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten van 30 hectoliter, gevolgd door een lange schilweking van 35 tot 40 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in grote Franse eiken vaten, waarna hij minstens zes maanden rust in de fles. Dit proces resulteert in een licht robijnrode wijn met een verfijnd boeket van rode vruchten en kruiden. In de mond toont hij zich lichtvoetig, goed in balans en bijzonder toegankelijk.
De Chianti Classico Annata past perfect bij uiteenlopende gerechten zoals pasta, vis, wit en rood vlees, kazen en de klassieke Toscaanse keuken. Hij komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16 tot 18°C, en het is aan te raden de fles minstens een uur van tevoren te openen. Met slechts 8.300 geproduceerde flessen is deze wijn niet alleen een ode aan traditie, maar ook een verfijnde keuze voor wie houdt van een authentieke, pure Chianti.
Podere Ciona is een wijndomein met diepe wortels in de Chianti Classico, dat lange tijd vergeten was. Ooit maakte het deel uit van het historische wijnhuis Badia a Coltibuono, maar na bijna zeventig jaar van verlatenheid werd het in de jaren negentig nieuw leven ingeblazen door de familie Gatteschi. Wat begon als een restauratieproject van oude gebouwen en verwaarloosde wijngaarden, groeide uit tot een levendig en duurzaam wijnbedrijf onder leiding van Lorenzo Gatteschi en zijn vrouw Jennifer Zaudke.
Via ONWINE bestel je wijn direct bij deze wijnboer zonder tussenpersoon!
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
