DiveRso is een unieke expressie van de Brachetto-druif, een variatie op de traditionele stijl waarin deze druif doorgaans wordt gebruikt voor zoete en mousserende wijnen. In plaats daarvan ondergaat DiveRso een droge vinificatie, wat resulteert in een intens robijnrode wijn met een opmerkelijke structuur en complexiteit.
De druiven worden medio september geoogst, waarbij alleen de rijpste trossen met een diepe rode kleur zorgvuldig worden geselecteerd. De fermentatie in rood duurt meer dan een week, met een lange maceratie op de schillen om de volle aroma’s, kleur en body van de druif te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks tot de zomer, waarna hij wordt gebotteld en nog eens 5 à 6 maanden verder rijpt voordat hij op de markt komt.
Met uitgesproken kruidige tonen, aroma’s van gedroogde rozen en zwarte peper, en een perfecte balans tussen zuurgraad, tannines en alcohol, is DiveRso een ideale begeleider van wildgerechten, krachtige stoofschotels, pittige of gerijpte kazen en zelfs verfijnde Aziatische gerechten. De productie is beperkt en exclusief, waarbij elke fles individueel genummerd is. Deze bijzondere wijn komt het best tot zijn recht tussen 2025 en 2028, geserveerd op een temperatuur van 14-16°C.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
