Voorinschrijving investeringsronde nú geopend! -> Bekijk onze groeiplannen hier!
Voorinschrijving investeringsronde nú geopend! -> Bekijk onze groeiplannen hier!
De Dolcetto d'Asti DOC van I Tre Poggi is een fruitige, gebalanceerde rode wijn gemaakt van 100% Dolcetto en komt het best tot zijn recht bij Tajarin (Piemonts pastagerecht), of Gnocchi met gorgonzola en walnoten.
In de traditionele keuken van Piemonte is Dolcetto een onmisbare metgezel. Deze alledaagse maaltijdwijn, fruitig, gebalanceerd en plezierig, staat steevast op tafel en wordt vaak geserveerd met brood en salami.
In het wijnhuis wordt Dolcetto met de hand geoogst, meestal na de Moscato-oogst in de derde of vierde week van september. De druiven worden zorgvuldig ontsteeld, gekneusd en in roestvrijstalen tanks bewaard voor fermentatie bij een temperatuur van 25-28°C. Na een week maceratie ondergaat de most een zachte persing, waarbij alleen de bloemenmost die wordt verkregen Dolcetto wordt. Na malolactische fermentatie rijpt de wijn twee maanden in oude barriques voordat hij wordt gebotteld.
Bij het schenken presenteert Dolcetto zich met een briljant robijnrode kleur en paarse tinten. Het boeket is uitnodigend en fruitig, met bloemige tonen van viooltjes, rozen en geraniums, naast fruitige aroma's van rood fruit en kersen. Kruidige tonen van peper en subtiele hints van cacao verrijken het geheel, terwijl de zuurgraad zorgt voor een frisse en aangename afdronk.
Serveer Dolcetto bij een temperatuur van 16-18°C. Deze veelzijdige wijn past bij vrijwel elk gerecht. Probeer hem eens met tajarin, een lange zelfgemaakte pasta uit Piemonte, geserveerd met worstragout, of met aardappelgnocchi en gorgonzola-walnotensaus. Laat je verleiden door de charme van Dolcetto, de perfecte metgezel voor elke maaltijd.
I Tre Poggi is een wijnhuis en vakantieoord in het Piemontese Canelli.
Oprichter en alleskunner Massimo begon jaren terug met wijnmaken. Hij vertrok uit de drukke stad en ging terug naar zijn roots om wijn te maken. Met klassieke druivenrassen als Favorita, Dolcetto, Barbera en Moscato produceert hij wijnen die het unieke microklimaat van deze prachtige regio belichamen.
Nadat hij terug keerde naar de regio startte hij ook het I Tre Poggi vakantieoord met een wellness center en een voortreffelijk restaurant.
Via ONWINE bestel je wijn direct bij deze wijnboer zonder tussenpersoon!
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
