'In Senio H.A.D.E.S.' Trocken 2016 - Schatkamerwijn

De 'In Senio H.A.D.E.S.' Trocken 2016 - Schatkamerwijn is een intens robijnrode wijn met hoge viscositeit, vol van complexiteit en kracht. In de neus komen duidelijke geroosterde houttonen naar voren, die doen denken aan sterke Arabica koffie. De tannines zijn nog sterk aanwezig, wat het decanteren van de wijn noodzakelijk maakt voor een optimale drinkervaring. Het grote potentieel van deze wijn komt echter pas volledig tot zijn recht na enkele jaren rijping op fles.

Deze wijn komt van de beste percelen van de monopolielocatie Verrenberger Verrenberg en is volledig gerijpt in barriques, waarvan tweederde voor het eerst werd gebruikt. Deze verfijnde vinificatie zorgt voor een elegante, maar tegelijkertijd krachtige structuur.

Met een alcoholgehalte van 14,0% belooft deze wijn een drinkplezier tot 2040 en komt het best tot zijn recht bij een drinktemperatuur van 18°C. De cuvée is samengesteld uit 55% Merlot, 35% Cabernet Franc, 5% Malbec en 5% Cabernet Sauvignon. Het resultaat is een rijke, robuuste wijn met een mooi evenwicht tussen fruitige tonen en houtinvloeden.

Deze wijn heeft al erkenning gekregen met 17 van de 20 punten van Vinum, die het onderscheidende bessenaroma en de elegante houttonen prezen, evenals de diepte van de wijn. Falstaff gaf de wijn 91+ punten en beschreef hem als sappig, met een energieke frisheid, zacht gestructureerde tannines en een rokerige, fruitige neus.

Wat betreft gerechten, past deze wijn uitstekend bij stevige vleesgerechten zoals uiengebraad, biefstuk of gebakken lamsfilet, die de intensiteit van de wijn versterken en de tannines goed aanvullen.