La Produttoria - Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC is een authentieke witte wijn uit het hart van Lazio, geproduceerd op vulkanische bodems met een combinatie van zand en tufsteen. De wijngaarden liggen op 436 meter hoogte met een gunstige zuidwestelijke blootstelling, wat zorgt voor een perfecte rijping van de druiven en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De blend bestaat uit 50% Procanico, 40% Roscetto en 10% Malvasia Lunga Toscana, wat een complexe en evenwichtige smaak oplevert.
De oogst vindt plaats in de tweede helft van september, in de vroege ochtend, waarbij de druiven met de hand worden geselecteerd en in kleine kratten naar de kelder worden vervoerd. Een klein deel van de most wordt vijf dagen eerder voorbereid als fermentatiestarter, waarna de rest van de druiven wordt toegevoegd. Na een zachte persing ondergaat de wijn een spontane fermentatie zonder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks gedurende 15 tot 20 dagen. Vervolgens rijpt hij 11 maanden op de fijne droesem en minimaal 12 maanden op fles, waardoor hij diepgang en complexiteit ontwikkelt. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld om zijn natuurlijke karakter te behouden.
Deze wijn heeft een levendige frisheid en een verfijnde aromatische intensiteit, met tonen van rijp fruit, florale nuances en een elegante mineraliteit. Hij is veelzijdig inzetbaar, perfect als aperitief of in combinatie met verfijnde visgerechten, lichte pasta’s en zachte kazen. Een karaktervolle wijn die de unieke terroir van Montefiascone weerspiegelt.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
