De 'Les Secrets de Cornille' Blanc Terre de Camargue IGP is een lichtgele, intense witte wijn gemaakt van 100% Chardonnay en komt het best tot zijn recht bij kip en schaal- en schelpdieren.
Een witte wijn met een lichtgele kleur. Een intense neus van citrusvruchten en gebak-aroma's. De mond is vol en genereus met tonen van brioche en geroosterd brood. Een vleugje frisheid in de afdronk zorgt voor een perfect evenwicht in deze wijn.
Zoals bij alle Secrets worden de percelen zorgvuldig geselecteerd. De gecontroleerde opbrengsten maken het mogelijk om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid. Ze worden direct op het perceel beschermd tegen zuurstof met koolstofdioxide. Na de oogst worden de druiven gekoeld. De tanks zijn inert voordat het sap wordt ontvangen door langzame directe persing. De gisten fermenteren tussen 16 en 18°C. De wijnen worden in het midden van de fermentatie in Franse eiken vaten gedaan en meerdere keren per week wordt bâtonnage uitgevoerd. De rijping vindt plaats op de lies gedurende 6 maanden.
Deze wijn past perfect bij gegrilde Sint-jakobsschelpen op een bedje van prei. Hij kan ook worden geserveerd met kippenbouten met honing. Een glas Secret zal ook een tarte tatin verheerlijken.
Mas de Rey is een van de oudste wijnmakers uit Camarguais en staan bekend om de teelt van de zeldzame Chasan, Caladoc en Marselan. Het zijn Didier en Cathy die in 2012 het roer over namen een renovatie en restauratie van het domaine instarten. Met dochter Marion (die nu zelf wijnmaker is van La Croix Martelle) brachten ze Mas de Rey terug op niveau met behoud van traditionele Provençaalse methoden maar wel met nieuwe volledig biologische productiewijzen.
Via ONWINE bestel je wijn direct bij deze wijnboer zonder tussenpersoon!
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
