Deze wijn is gemaakt door Caves de Donnas
De 'Picotendro' Valle d'Aosta DOC van Caves de Donnas is een rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo en komt het best tot zijn recht bij vleeswaren, traditionele soepen uit de regio Valle d’Aosta, rood vlees en kazen. Lees meer
De Picotendro is de lokale benaming voor Nebbiolo-druiven, die bekend staan om hun kleine en delicate bessen. Deze naam wordt al sinds 1587 in documenten vermeld, wat de lange geschiedenis en traditie van dit druivenras in de regio onderstreept. De Picotendro is een jonge wijn die wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven en op traditionele wijze wordt gevinificeerd. Het volledige productieproces – van de alcoholische en malolactische fermentatie tot de rijping op fijne droesem – vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Dit proces is gericht op het maximaal benadrukken van het fruitige en sappige karakter van de Nebbiolo-druiven.
De wijn heeft een licht robijnrode kleur, typerend voor dit druivenras. In de neus komen fijne, fruitige aroma’s naar voren, met tonen van framboos, wilde kers, vanille en kruidnagel, aangevuld met een lichte kruidigheid. De smaak is zacht, droog en fruitig, met een lichte tanninestructuur en een subtiele amandelachtige afdronk. Het alcoholgehalte bedraagt 14%, wat zorgt voor een aangename volheid, terwijl de totale zuurgraad minimaal 5,5 g/l is en het droge extract minimaal 28 g/l bedraagt, wat bijdraagt aan de body van de wijn.
De Nebbiolo-druiven worden geteeld op steile, goed doorlatende hellingen die rijk zijn aan kiezels, met een zuid- tot zuidoostelijke ligging, op een hoogte van 350 tot 400 meter boven zeeniveau. De wijngaarden liggen in de gemeentes Donnas, Perloz, Pont-Saint-Martin en Bard. De druivenstokken worden verbouwd volgens het pergola-systeem, met een dichtheid van 2500 stokken per hectare en een opbrengst van 70 quintalen per hectare.
De oogst vindt plaats tussen midden en eind oktober. Na de oogst rijpt de wijn vier maanden in roestvrijstalen tanks, waarna hij nog eens vier maanden op fles rijpt om de smaak verder te verfijnen.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van vleeswaren, traditionele soepen uit de regio Valle d’Aosta, rood vlees en kazen. De Picotendro biedt een authentieke en fruitige wijnervaring, ideaal voor wie op zoek is naar een jonge Nebbiolo met een zachte en delicate smaak.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
