Investeer en word mede-eigenaar van ONWINE! -> Bekijk onze groeiplannen hier!
Investeer en word mede-eigenaar van ONWINE! -> Bekijk onze groeiplannen hier!
Een unieke combinatie van appassimento, natuurlijke gisten, rijping in barriques én amforen zorgt voor een ongefilterde wijn met verfijnde complexiteit en authentieke expressie.
De "Vagabondo Rosso" van Marcel Zanolari komt uit de schilderachtige Valtellina-regio in de provincie Sondrio, specifiek uit de gemeentes Villa di Tirano, Bianzone en Teglio. Deze rode wijn is een intrigerende blend van verschillende kruisingen van Pinot Nero- en Cabernet-druiven, wat hem een uniek en veelzijdig karakter geeft. Met een productieoppervlakte van 9875 m² en 7000 planten per hectare weerspiegelt deze wijn de rijkdom van het bergachtige terroir. De lage opbrengst van circa 250 gram per wijnstok onderstreept de nadruk op intensiteit en zorgvuldige selectie, wat deze wijn tot een bijzondere verschijning maakt.
Het productieproces combineert traditie met natuurlijke finesse. Het begint met een gedeeltelijke appassimento in de wijngaard, waarbij de druiven licht indrogen en hun smaken concentreren. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een koude maceratie van ongeveer 7 dagen, gevolgd door een fermentatie van 30 dagen met natuurlijke gisten. Na de malolactische gisting rijpt de wijn deels in barriques van 2e en 3e passage en deels in amforen van klei-cement, wat een subtiele complexiteit toevoegt. Ongefilterd en authentiek, wordt hij gebotteld in flessen van 75 cl. Serveer deze wijn bij 14-18 °C, een paar uur van tevoren geopend, en bewaar hem 1 tot 10 jaar voor een optimale smaakervaring.
De "Vagabondo Rosso" onthult een rijk palet van pruimen, bramen, kruidige nuances, honing en aromatische kruiden, wat hem een warme en uitnodigende smaak geeft. Hij past prachtig bij wildgerechten zoals fazant of haas, en bij fruitige compotes of confituren die de maaltijd verrijken. Elke slok van deze wijn draagt de signatuur van Marcel Zanolari’s vakmanschap en de vrije geest van Valtellina, perfect voor wie houdt van een avontuurlijke, natuurlijke wijn met diepgang.
Het wijnbedrijf van Marcel Zanolari is een klassiek Valtellinees familiebedrijf in Bianzone en spreid zich uit over 12 hectares aan alpengrond. Marcel Zanolari, een pionier op het gebied van biodynamische cultivering van wijnstokken, staat aan het roer van het wijnhuis dat zijn oorsprong kende in 1980. Buiten klassieke Valtellinese wijnen van Nebbiolo heeft Zanolari ook wijnen van Pinot Noir, Cabernet en Merlot.
Via ONWINE bestel je wijn direct bij deze wijnboer zonder tussenpersoon!
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
