Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Dry

Productomschrijving

De Valdobbiadene DOCG Follalba Dry is een mousserende wijn (prosecco) gemaakt van Glera druiven die goed past bij droge Italiaanse koekjes maar ook bij verrassende zoetzure visgerechten.
Deze prosecco heeft een strogele kleur met een fijne en aanhoudende perlage en een romige schuimkraag. Op de neus herken je direct de complexiteit van aroma's van gedroogde abrikoos, ananaschips en Granny Smith-appel, vergezeld van meer florale tonen zoals kamille en acacia. In de mond is de wijn consistent, zacht en evenwichtig, waarbij de restzoetheid wordt gecompenseerd door frisheid en zuurgraad.
De druiven worden met de hand geoogst in Santo Stefano, Valdobbiadene, van wijngaarden op heuvels gericht naar het zuidoosten, op een hoogte van 250 tot 300 meter boven de zeespiegel. De bodems zijn ondiep en kleiachtig met kalksteen en mergel. Na de handmatige oogst en selectie van de druiven, wordt de vinificatie uitgevoerd met gecontroleerde fermentatie en rijping in cementen tanks.
De wijn ondergaat de tweede gisting volgens de Metodo Martinotti, wat resulteert in een alcoholgehalte van 11% vol en een restsuiker van 19 g/l. VALDOBBIADENE DOCG Follalba Dry belichaamt de uitnodigende smaak van het Valdobbiadene-gebied en biedt een heerlijke balans tussen zoetheid en frisheid. Het is een veelzijdige keuze die perfect past bij zowel zoete als hartige delicatessen.